照燒雞腿
照燒雞腿,這種做法我也是第一次做,以前總是紅燒雞腿,可樂雞腿啥的,總吃一種口味,難免吃膩了,雖然做的不是很正宗,自我感覺還是很好吃滴,喜歡吃雞肉的朋友也和我一起學學這種好吃美味的新吃法。
照燒雞腿需要的食材準備
照燒雞腿做法步驟配圖
1.雞腿用廚房刀去骨，去完骨的雞腿用刀背錘鬆。
2.加入黃酒、生抽、蜂蜜和少許生粉和薑蓉醃製一夜。
3.把有雞皮的那麵朝下煎，煎到金黃。
4.一麵煎好了再煎另一麵，兩麵煎製金黃。
5.做一個芡汁：一湯匙蠔油、生粉一小匙、兩湯匙生抽、少許老抽。
6.把芡汁澆到煎好的雞腿上煮開，湯汁收濃。
7.雞腿撈出切塊碼放盤中。
8.湯汁收濃關火
9.湯汁澆到雞腿上，開吃吧。
做好照燒雞腿的竅門要領
1.煎的時候注意不要太大火,以免把雞腿煎焦。
照燒雞腿
最早看到“照燒雞腿”的做法是在一本日式雞肉菜譜上,因為味霖在這裏見不到,所以一直沒按照菜譜來做。後來做過好多次照燒雞腿,照燒汁的方子是從網上搜來的,這個方子也是被大家中式化了的,各種調味品比較常見,我又根據自己的口味稍調整了一下,雖然做不出地道的日式照燒雞腿,但感覺味道蠻不錯的。
照燒雞腿飯
照燒雞腿飯實際上是一組合,也可以把它理解成盒飯,有肉,有蔬菜,還有湯。
照燒雞腿飯
照燒（照り焼き,てりやき,Teriyaki）,是日本菜肴裏一種很有名的調汁。通常是指於燒烤肉品過程中,外層塗抹大量醬油,糖水,大蒜,薑與清酒（或味醂）。真正的按照日式照燒醬製作,對於材料不全的中國主婦來說,還是有一定的難度的,兒子喜歡在快餐店點照燒雞腿飯,沒吃過正宗的日式雞飯味道,模仿外麵賣的味道,製作出來的照燒雞腿飯,無論是食還是色,都超過外賣的,而且,這種做法極其簡單,記錄下來分享給喜歡這道飯的朋友們。