1.草雞蛋從冰箱拿出來回溫，洗幹淨，針在蛋大頭氣囊處打孔。鍋內燒開水，水開後放入雞蛋。蓋蓋子燜煮7分鍾。

2.另將味啉和萬字醬油、蔥段、木魚花、冰糖一起小火煮開。冷卻後過濾去除木魚花和蔥段。

3.雞蛋煮好後撈出，冷水裏冷卻，剝去殼。

4.泡在剛才做好的醬油湯裏。一夜。

5.豬腱子肉切片卷起用棉線紮好。

6.油鍋裏煎到表麵金黃。

7.泡雞蛋剩下的鹵汁用來鹵肉，小火燉煮到筷子輕鬆戳穿，說明肉熟了。

8.肉撈出，冷藏後切片。

9.切好蔥絲和海苔絲。

10.開水裏放鹽，煮烏冬麵。

11.撈出麵條，澆高湯，淋一點鹵汁，放上豚肉、溏心蛋，蔥絲海苔絲，在家裏感受異國風情。