自製辣白菜
我非常非常喜歡吃韓國炒年糕,每次去韓國料理店必點。要炒年糕又怎麽能少了辣白菜這個配料呢,外麵賣的辣白菜價格不便宜10多塊錢才半斤,一下子就用完了,挺心疼的,所以我決定自己做,經濟實惠,而且吃得放心。
自製辣白菜需要的食材準備
自製辣白菜做法步驟配圖
1.大白菜買回來後衝洗一下，然後1棵切成4大塊。準備一個大盆，裏麵加適量鹽，用開水溶化，再加入適量涼水。把大白菜放進從盆裏，醃半天到一天左右。醃好後用手攥幹水分備用。
2.準備好薑和蒜頭。
3.把雪梨、蘋果去皮去核，然後切小塊用攪拌機打成糊狀。
4.打好的雪梨、蘋果。
5.把薑、蒜頭也用料理機打成蓉。
6.把打好的雪梨蘋果泥和薑蒜泥倒入小鍋裏，再放入50克的糯米粉、半杯水、魚露，用中小火煮。
7.邊煮邊攪動，煮成糊狀。
8.加入韓國辣椒粉。
9.煮好後放在一邊冷卻。
10.戴一次性手套，把辣椒醬一層層均勻的塗抹大白菜上麵，一定要抹勻。
11.抹上辣椒醬的大白菜放入密封保鮮盒，放入冰箱5~6天就可以食用了。
做好自製辣白菜的竅門要領
調料可以以自己喜好為主來調配。
