辣白菜
辣白菜是最常見的一種韓式料理,韓國人基本家家都自己做,味道辣,鹹,鮮美,是韓國人餐桌上必不可少的一道佳肴,無論是日常食用,還是過年過節都能見到,今天咱也自己做一做這韓國人最愛的美味,現在做正是時候,到了年三十那天就可以吃了。
辣白菜需要的食材準備
辣白菜做法步驟配圖
1.準備一盆涼開水，放入適量的食鹽，娃娃菜兩顆準備好。
2.把娃娃菜破開四半，然後放入涼開水中浸泡10小時以上。
3.取出浸泡好的娃娃菜，抓幹水分備用。
4.把薑蒜放入搗盅內搗成茸。
5.湯鍋內坐水，放入適量的糯米粉，攪拌成稀糊狀。
6.關火，加入適量的韓式辣椒粉，當然也可以選用家裏任何一種辣椒粉，今天選用的這種辣椒粉，辣度適中，顏色紅豔，做出來的泡菜也漂亮。
7.攪拌成麵糊，攤至涼透。
8.加入適量的鹽，糖，魚露，雪梨磨成的茸，韭菜段，蔥粒拌勻。
9.然後取一個娃娃菜，均勻地抹在每一片葉子上。
10.然後放入密封袋內，擺入冰箱裏，發酵7天以上即可食用。
做好辣白菜的竅門要領
辣白菜的醃汁真的很大味,最好是可以放入密封性好的食盒內,否則很容易滿屋都是泡菜味的。
韓式辣白菜
某天晚飯,我發瘋一樣想吃辣白菜,可惜啊,大晚上的不能出去買,第二天我就決定自己動手了,今年我家後院的白菜大豐收啊,也算是自產自銷了,自己做的還更衛生,哪一天我吃不上飯了,估計會到街上賣辣白菜去
簡易版辣白菜
去韓式餐廳就餐,餐前開胃菜一般都少不了辣白菜,其實很早以前就想做辣白菜,隻是感覺雖然做起來不算困難,但無一例外的就是用料比較多,時間也稍長,還是有點麻煩,所以就一直耽擱下來。
韓國辣白菜
泡菜,是韓國菜肴中最著名的料理,而辣白菜是韓式泡菜中最具代表性的。
速醃辣白菜
所謂正宗的“辣白菜”醃漬方法還是很有講究的,從主料大白菜的選擇,到調味料的搭配以及醃漬的時間,都有很嚴格的一套程序。其實如果自己家裏想醃漬“辣白菜”,不妨借鑒一下我的方法,雖然不是很正宗,但是味道相當地不錯。
醃製辣白菜
我們家非常喜歡吃韓式辣白菜,在每年的11~2月份,白菜大量上市期間,都會醃上3~4次左右（第次4~6棵左右）的韓式辣白菜。