某天晚飯,我發瘋一樣想吃辣白菜,可惜啊,大晚上的不能出去買,第二天我就決定自己動手了,今年我家後院的白菜大豐收啊,也算是自產自銷了,自己做的還更衛生,哪一天我吃不上飯了,估計會到街上賣辣白菜去

韓式辣白菜需要的食材準備

• 主料：白菜
• 輔料：辣椒麵 梨 蘋果 蘿卜 蝦醬 魚露 鹽 糖 糯米粉 薑 蒜
• 準備時間：10分鍾內

韓式辣白菜做法步驟配圖

1.大白菜清洗幹淨後晾幹

2.每顆白菜一切四塊，在每一層白菜葉子上均勻撒上鹽

3.醃製一天一夜後，殺出水分，用清水漂洗一下，攥幹

4.準備各種調料，並清洗幹淨

5.白蘿卜、蘋果、梨分別擦成細末，薑蒜剁碎，韭菜切段備用，

6.用350克清水溶解35克糯米粉，小火慢慢熬煮

7.直到糯米水變成微稠漿糊狀關火

8.糯米漿稍涼後加入辣椒麵攪拌均勻

9.加入擦好的蘿卜、蘋果、梨，加入薑蒜，加入蝦醬和魚露，加入韭菜段，加入2小勺鹽和1大勺白糖，最後攪拌均勻即可

10.醃好的白菜上均勻塗抹製好的辣椒醬

11.密封後冰箱冷藏發酵一周即可

做好韓式辣白菜的竅門要領

1,各家做辣白菜的材料都不同,我們習慣加入梨,不喜歡加胡蘿卜,洋蔥和白芝麻什麽的 2,我用的辣椒麵是網購的,專門做韓式辣椒醬或泡菜的,顏色很紅但是沒有多少辣味 3,糯米漿的作用是為了更好溶解辣椒粉,增加辣白菜的風味,加快發酵等,如果圖省事可以用大米粥來代替 4,,做好的辣白菜一般3天就可以吃了,但發酵一周後味道更好 5,做辣白菜沒有什麽難度,但要注意這個和中式泡菜是一樣的,所有的容器和操作過程中不能沾油