自製韓國辣椒醬
上星期做了韓國辣白菜,給爸媽和姐姐送了些過去,他們都說挺好吃的,就是太少了。周五姐姐打電話來,說晚上去媽媽家,讓我過去教她做韓國泡菜。結果過去後,發現白菜根本還沒有醃,幹脆先教她做辣椒醬,白菜醃好隻要抹上去就行了。用不完的可以放冰箱冷藏,隨時取用
自製韓國辣椒醬需要的食材準備
自製韓國辣椒醬做法步驟配圖
1.準備好辣椒粉、魚露、黃豆醬和辣椒醬
2.白蘿卜、洋蔥洗淨備用
3.小蝦皮洗淨控幹水備用
4.老薑和大蒜子去皮切成塊
5.蘋果和梨洗淨去皮備用
6.白蘿卜切絲，用鹽抓一下。漂去鹽水，用手擠幹水份
7.糯米粉加五倍水，小火煮成糯米糊，放涼
8.把薑蒜和蘋果、梨、洋蔥分別打碎放入糯米糊中
9.放入小蝦皮
10.放入芝麻
11.放入辣椒粉，黃豆醬、辣椒醬、鹽和魚露等攪拌均勻，放入幹淨的瓶子中入冰箱冷藏
12.攪拌均勻，放入幹淨的瓶子中入冰箱冷藏即可
做好自製韓國辣椒醬的竅門要領
魚露,黃豆醬和辣椒醬都是鹹的,所以放鹽的時候最好試一下味道,不要太鹹了
自製韓國辣椒醬
上星期做了韓國辣白菜,給爸媽和姐姐送了些過去,他們都說挺好吃的,就是太少了。周五姐姐打電話來,說晚上去媽媽家,讓我過去教她做韓國泡菜。結果過去後,發現白菜根本還沒有醃,幹脆先教她做辣椒醬,白菜醃好隻要抹上去就行了。用不完的可以放冰箱冷藏,隨時取用
自製韓國辣白菜
辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種傳統發酵佐餐食品,特點是辣,脆,酸,甜,色白帶紅,四季皆宜。不論粗茶淡飯,還是美酒佳肴,都離不開辣白菜佐餐。上次回國期間,偶然碰到的一朝鮮族老太太教我做的,整個製作過程也稍微有些麻煩,不過能吃到美味的辣白菜還是很值得的。現在家裏的辣白菜終於不用再從韓國店買了,自己做出來的味道就是不一樣,最主要的是比較放心,絕對沒有任何的添加劑在裏麵。
自製韓國泡菜辣醬
“韓國泡菜”是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料,將各種水果,海鮮及肉料,添加“魚露”為配料的發酵食品；,韓國泡菜不僅代表著韓國烹調文化,更是韓國餐桌上從古到今一日三餐不可缺少的食品,而隨著韓流的大肆侵襲中國,韓國美食,特別是“韓國泡菜”也逐漸被我們所接受並喜愛。