泰式咖喱牛腩
牛腩提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。
泰式咖喱牛腩需要的食材準備
泰式咖喱牛腩做法步驟配圖
1.準備食材
2.將牛腩切成2cm見方小塊
3.鍋內加入冷水，點火。放入牛腩、料酒
4.待水沸1分鍾後，將牛肉撈出，冷水衝洗幹淨，瀝幹待用
5.將土豆洗淨去皮，滾刀法切成小塊泡於冷水內防止氧化變色，洋蔥切成小塊備用
6.起鍋加30ml油（約2湯匙），至5分熱加入咖喱塊炒化
7.倒入牛腩炒勻
8.加入500ml涼水（約一大碗水），大火燒開後轉小火慢燉45分鍾左右（中間若發現水少，可適量加水）後加入500ml涼水（約一大碗水），大火燒開後轉小火慢燉45分鍾左右（中間若發現水少，可適量加水）
9.倒入切好的土豆與洋蔥，加入200ml涼水（約一小碗水），轉大火燒開後繼續小火慢燉30分鍾至土豆軟爛（若水少幹可適量加水）
10.加入調料3（椰漿）
11.稍煮出鍋裝盤，放上薄荷葉予以裝飾，美味的泰式咖喱牛奶完成！
做好泰式咖喱牛腩的竅門要領
1.焯水一定要冷水下鍋,若沸水下鍋,則牛肉表麵迅速燙熟,內裏的血沫無法吐出,腥味無法盡去。
泰式咖喱牛腩
牛腩提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。
泰式咖喱蟹
這段時間是螃蟹逐步上市的季節,中秋前後,螃蟹逐漸肥美起來,所以,家裏吃螃蟹的次數也多了起來。一般在家裏煮螃蟹,都是薑蔥炒肉蟹,水蟹冬瓜湯,清蒸螃蟹。這次,來個特別的,煮個泰式咖喱蟹。做泰式咖喱蟹,一定要選用東南亞的咖喱,味道香濃,同時不至於太辣,印度咖喱或國產的咖喱就稍微遜色些。我覺的用印度咖喱煮牛腩倒是不錯,下次試試。家裏沒有泰國的咖喱,不過,有一包印尼油咖喱,可以替代使用。除了咖喱,還要用到椰漿和牛奶,這樣才能突出咖喱的香濃,同時咖喱汁又顯得柔和。還有一樣就是辣椒油和魚露,辣椒油可以調整咖喱的辣度,同
泰式咖喱蝦仁
1.買的冷凍蝦仁,室溫解凍後,洗淨瀝幹水分備用。洋蔥切丁,大蒜切片。