驢打滾兒
豆香餡甜,入口綿軟,別具風味,是老少皆宜的傳統風味小吃。源於滿洲,緣起於承德,盛行於北京。由於清朝的八旗子弟愛吃粘食,“驢打滾”很快就傳到了北京,成為北京的一種風味小吃。
驢打滾兒需要的食材準備
驢打滾兒做法步驟配圖
1.準備食材
2.150克麵粉加140克左右麵粉調成稀糊
3.鍋內燒水,放入糯米糊,冷水下鍋,上汽後蒸12分鍾關火
4.黃豆粉放入無油無水的鍋內炒熟炒香
5.糯米皮蒸好後取出（蒸熟的糯米有黏度,不好塑形,可以裹保鮮膜鋪好擀平）擀成四方
6.案板撒熟黃豆粉,揭開保鮮膜,抹使糯米皮背麵均勻蘸上黃豆粉,正麵抹適量的紅豆餡
7.從一端卷起,切件兒食用（刀上可以抹少許黃油或植物油防止粘連）
8.入口香甜軟糯
做好驢打滾兒的竅門要領
無
驢打滾兒
驢打滾是北京小吃中的古老品種之一,它的原料是用黃米麵加水蒸熟。源於滿洲,緣起於承德,盛行於北京。由於清朝的八旗子弟愛吃粘食,“驢打滾”很快就傳到了北京,成為北京的一種風味小吃。將黃豆炒熟後,軋成粉麵。製作時將蒸熟發黃米麵外麵沾上黃豆粉,然後抹上赤豆沙餡卷起來,切成100克左右的小塊,餡卷得均勻,層次分明,外表呈黃色,特點是香,甜,粘,有濃鬱的黃豆粉香味兒。
驢打滾兒----微波爐做
驢打滾兒外層滾了黃豆麵,所以叫豆麵糕——這是正經名字,幾乎沒人知道了。還是小名兒更可愛更讓人印象深刻。,