豌豆黃
終於能雙休一次了,於是跟著西馬梔子老師學做豌豆黃,雖然讓我汗流浹背,但是成品色澤淺黃,入口即化,之前的辛苦就都值了!
豌豆黃需要的食材準備
豌豆黃做法步驟配圖
1.去皮豌豆用清水浸泡一夜
2.將泡好的豌豆加入清水,水能沒過豌豆即可
3.入蒸鍋,隔水蒸一小時左右,手輕輕一撚就會變成粉末
4.趁熱加入白糖,攪拌均勻至糖完全融化
5.把豌豆糊分次倒入料理機中
6.攪打的更細膩,如果水份還是比較多,就再煮一下,煮至粘稠
7.倒入不沾烤盤中,我沒有,就倒入了陶瓷碗中
8.用刮刀抹平,上麵蓋上一層烘焙紙
9.完全涼透就可以扣出,切成小塊即可
10.還可以用餅幹模具製作卡通形狀
做好豌豆黃的竅門要領
蒸的時間比較長,鍋中一定要有足夠的水!