鍋盔
最新一期的讀者,有一則文章寫了一個電影觀感,細節我也記不清楚了,大致就是說愛情或者其他物事,即使能顛倒過來重新來過,結局也會是一樣的,不會有什麽改變,過去的永遠是過去的,即使重來,也無法得到你想要的結果。
鍋盔需要的食材準備
鍋盔做法步驟配圖
1.取麵粉放入盆中，發酵粉在溫水裏化開，和成軟麵團。
2.發酵好的麵團，揉勻。
3.將揉好的麵團，擀成大麵片，撒上鹽、十三香（五香粉）和食用油抹勻。
4.從底邊卷起。
5.將卷好的麵皮，慢慢搓長。
6.從一端往裏慢慢卷在一起。
7.將所有的麵盤在一起。
8.把尾端壓在下麵。
9.擀成大麵片，麵片的大小，和自家鍋的大小相同。
10.取適量清水在手上，然後輕拍麵皮上麵。
11.撒上芝麻，黑白均可。再用手輕輕按壓一下，防止芝麻掉落。
12.平底鍋坐火上，燒至溫熱。
13.放入做好的麵餅。
14.煎至兩麵金黃即可。
15.因為麵餅較厚，注意控製火候不用太大，小火，慢慢烤製。
做好鍋盔的竅門要領
慢慢烤製,不要烤糊了
鍋盔
最新一期的讀者,有一則文章寫了一個電影觀感,細節我也記不清楚了,大致就是說愛情或者其他物事,即使能顛倒過來重新來過,結局也會是一樣的,不會有什麽改變,過去的永遠是過去的,即使重來,也無法得到你想要的結果。
鮮肉鍋盔
舌尖2中肉鍋盔讓人一眼難忘。鮮肉鍋盔是四川的名小吃。有幸吃過,味道非常不錯,香酥脆度都上佳,鮮肉的清香柔和在麵團裏,又得香氣柔和各種調味。自己動手在家也可以做出來肉鍋盔,原想也先烙製後用烤箱烤的,但懶了,省下一步,用電餅鐺直接煎熟。我想有時間一定做一次烙完後烤製的鍋盔,也許和今天的不一樣味道呢。其實想來,做美食也並非難事,隻要你敢去嚐試,成功總是嫣然而至。
鍋盔
鍋盔,又叫鍋魁,鍋盔饃,幹饃,是陝西關中地區城鄉居民喜食的傳統風味麵食小吃。鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品,後發展成為風味方便食品。鍋盔整體呈圓形,直徑尺許,厚1寸,重5斤。料取麥麵精粉,壓稈和麵,淺鍋慢火烘烤。外表斑黃,切口砂白,酥活適口,能久放,便攜帶。省外人編成的順口溜“陝西十大怪”中,有一怪為“烙饃像鍋蓋”,指的就是鍋盔。
陝西鍋盔
陝西八大怪中有一怪叫“鍋盔像鍋蓋”,今天我做的這道陝西小吃就叫“鍋盔”。