喜歡吃涼粉,不論涼拌還是煮食都很喜歡,而且涼拌和煮食是兩種不同的口味,前者清涼爽口有彈性,後者清香綿軟帶暖意。而煮涼粉還是覺得酸醃菜煮的最好吃,湯汁酸辣中帶著肉末的鮮美,涼粉煮得燙乎乎的,在寒冷的冬天吃上這麽一碗涼粉讓人很舒心。

酸醃菜煮涼粉需要的食材準備

• 主料：米涼粉
• 輔料：油 鹽 薑 蒜 醬油 味精 香蔥 香菜
• 準備時間：10-20分鍾

酸醃菜煮涼粉做法步驟配圖

1.把米涼粉切成2厘米大小的方塊備用。

2.準備一些肥瘦肉末。

3.準備一些酸醃菜。

4.切一些香菜、香蔥備用，薑蒜拍扁備用。

5.炒鍋上火，下肥瘦肉煸炒出油。

6.肥瘦肉煸出油後放入酸醃菜煸炒一會。

7.倒入一碗熱水煮沸後放入拍扁的薑蒜塊。

8.放入米涼粉煮再次煮沸。

9.調入適量鹽、醬油、味精攪勻即可關火。

10.撒入蔥花和香菜攪勻入味即可盛碗食用。

做好酸醃菜煮涼粉的竅門要領

1,酸醃菜要炒一會再放入熱水煮,這樣湯汁的酸味才香。 2,喜歡吃辣的放一些辣椒在裏麵味道更爽口。 3,剛煮出來的涼粉溫度很高,小心燙嘴。心急吃不了煮涼粉。