芫爆牛肉
一直不知道香菜還有另外的名字叫芫荽,其實對於香菜我是不喜歡,但是看導師作的那麽誘人,而且聽說這道還是有名的山東菜呢,還是決定學做這道菜,原來炒過後的香菜比生的好聞多了,所以凡事都要自己嚐試後才會知道結果。。。。
芫爆牛肉需要的食材準備
芫爆牛肉做法步驟配圖
1.準備食材，牛肉先切絲先用澱粉、醬油、料酒和胡椒粉醃好備用
2.熱鍋冷油加入牛肉快速炒散
3.牛肉裝起備用
4.加入紅椒
5.加入香菜炒均
6.加入牛肉炒均勻
7.加入適量鹽調味即可
8.美味出鍋
做好芫爆牛肉的竅門要領
其實我這是山寨版的,步驟有的沒按老師的做。
芫爆牛肉
一直不知道香菜還有另外的名字叫芫荽,其實對於香菜我是不喜歡,但是看導師作的那麽誘人,而且聽說這道還是有名的山東菜呢,還是決定學做這道菜,原來炒過後的香菜比生的好聞多了,所以凡事都要自己嚐試後才會知道結果。。。。
芫爆牛肉絲
前幾天跟著梅老師學習了“芫爆裏脊”（雖然我是豬肉絲替代的,但味道卻是一樣的好）,感覺非常好吃,今兒整理冰箱裏,又發現還有一小包牛肉絲在凍著呢,再看看冰箱的冷藏室,正好還有那於特意買的芫荽,還剩下一點；哎：那我何不再做道“芫爆牛肉絲”啊,比比看,味道是不是一樣的好吃。
芫爆牛肉
“芫爆”是魯菜特有的烹飪技法,以芫荽（即香菜）為唯一的配料,並用胡椒粉調味。快炒為根本,也就是說在你炒菜之前要將準備工作做好。這樣三下五除二,一道菜,1-3分鍾就出鍋了。