醬燒,隻用一種調料來做八爪魚。這也是除白酌之外,八爪魚最鮮美的吃法了。快焯定型後,入鍋略炒,八爪魚能保持其的脆嫩程度,且鮮美不變,又使食材外層沾了醬香滋味和略微的鹹度,下酒配飯是極好的。

醬燒八爪魚需要的食材準備

• 主料：八爪魚
• 輔料：油 蔥 薑 紅椒 醬油
• 準備時間：10分鍾內

醬燒八爪魚做法步驟配圖

1.準備食材

2.將八爪魚洗淨，手提著尾部，先將頭部浸入水中，定型後，再鬆手。

3.焯至八爪魚卷起定型變色後，即可撈出瀝水

4.鍋中放適量油，放蔥薑幹紅椒炒香。

5.放入八爪魚快速翻炒。

6.加入禾然有機醬油約2勺。

7.炒至八爪魚均勻裹上醬色出鍋。

做好醬燒八爪魚的竅門要領

1喜歡綿軟口感的,可以適量加點水,再燜燒一會,或者加入湯汁入高壓鍋,更軟爛,但賣相要差點了 2醬油本身有鹹味,所以,不放再放鹽已經夠味了。喜歡的話,可以再略放點糖提鮮。