豬腰花,是豬的腎髒的俗稱,它有滋腎利水的作用,適宜孕婦偶爾食用以滋補腎髒。但注意在食用動物腎髒之前,一定要將腎上腺割除幹淨。清洗腰花時,可以看到白色纖維膜內有一個淺褐色腺體,那就是腎上腺。它富含皮質激素和髓質激素。如果孕婦誤食了腎上腺,其中的皮質激素可使孕婦體內血鈉增高,排水減少而誘發妊娠水腫。髓質激素可促進糖原分解,使心跳加快,誘發妊娠高血壓或高血糖等疾患。同時可以出現惡心,嘔吐,手足麻木,肌肉無力等中毒症狀。因此,吃腰花時,必須割除腎上腺。

爆炒腰花需要的食材準備

• 主料：腰花
• 輔料：青椒 洋蔥 薑 蔥
• 準備時間：10-20分鍾

爆炒腰花做法步驟配圖

1.準備食材

2.青椒、洋蔥切好

3.腰花洗淨切好

4.準備好的腰花焯水，焯好的腰花撈出用冷水衝洗幹淨

5.油鍋燒熱放入洋蔥和青椒翻炒

6.炒5分熟，盛出待用

7.放入小辣椒薑片、蔥頭煸炒，再倒入腰花

8.加入黃酒翻炒，用料酒也是一樣的

9.放入適量的胡椒粉

10.放入生抽翻炒

11.倒入青椒和洋蔥翻炒

12.最後放入鹽和雞精調味即可

做好爆炒腰花的竅門要領

動物腎髒膽固醇,嘌呤成分含量也很高,因此,有“三高”病症疾病的和中,老年人不宜食用。