土豆,是我家中一直儲備的萬用食材。可炒可燉可涼拌,切絲切片切段切塊,百種做法,百種口感,可塑性極強。這次用尖椒和培根來搭,主要利用培根特有的香氣來提升土豆的味道,用少許尖椒來中和,相當下飯。 焯水可解決土豆片在炒製過程中不容易熟的情況,春天的新土豆,焯過後再炒,更加的香濃綿軟。

尖椒培根土豆片需要的食材準備

• 主料：土豆
• 輔料：油 鹽 尖椒 醬油
• 準備時間：10分鍾內

尖椒培根土豆片做法步驟配圖

1.準備食材。

2.培根和尖椒切成大片備用

3.土豆去皮切成薄片

4.鍋中水燒沸，放入土豆片

5.焯煮至土豆片變透明即可撈出備用

6.鍋中放少許油放入培根炒製

7.炒至培根略打卷出香味時，加入尖椒略炒

8.加入焯好的土豆片快速翻炒

9.加入少許淡色醬油炒勻

10.再調入少許鹽翻勻即可出鍋。

做好尖椒培根土豆片的竅門要領

1土豆片盡可能的切得厚薄一致。越薄越容易成熟和入味 2培根和醬油本身都有鹹味,所以最後鹽要少放。 3焯製土豆時,一定要注意火侯。