都說這茴香喜油,以前,我都是與三七肥的肉餡來搭。這次用了雞蛋,韭菜,黑木耳來搭。特意用了一大勺豬油來拌餡,一來是為了增加它鮮香的口感,二來,用豬油可以鎖住茴香中的水份,一舉兩得。 還是用了燙麵。夏天時我偏愛用它來做麵皮,與普通的餃子麵相比,燙過後的麵團更具延展性和韌性,口感要更柔軟些,且可以更好的塞入菜餡而皮不破,不用提前揉麵,燙完略醒發即可使用,非常方便。 放在餅鐺烙它時,我開了個小差,等想起來時,餅鐺雖斷電,但卻用餘溫把殼變得有點小過,整個起了硬硬的黃殼,但餡卻因為黑木耳的加入

雞蛋茴香盒子需要的食材準備

• 主料：茴香
• 輔料：油 鹽 黑木耳 豬油 韭菜
• 準備時間：10-20分鍾

雞蛋茴香盒子做法步驟配圖

1.準備食材

2.麵粉一點點的加入沸水是，攪勻，然後再加入少許涼水和成柔軟的麵團略醒發

3.雞蛋入油中劃炒鏟碎放涼

4.茴香洗淨，細細的切成末

5.韭菜和木耳也洗淨切成細末。

6.拌入豬油。

7.等到快包時再拌入適量鹽和少許醬油調味。

8.麵團再次揉勻分割擀成中間厚兩邊薄的劑，根據自已的情況放入適量餡。

9.包成喜歡的形狀

10.電餅鐺或平底鍋中烙熟即可。

做好雞蛋茴香盒子的竅門要領

鮮嫩的茴香含水份較多,在放鹽前,,一定要用油先拌勻,等包時再放鹽等調味