筆管魚也稱日本槍烏賊,又名筆管蛸,小魷魚,烏蛸,外觀上是一種胴部細長的墨鬥魚。它雖叫魚,但卻不屬魚類。我們當地沿海鮮見這種小軟體動物,市場上賣的,都是冰鮮的。 筆管魚燉豆腐,是典型的膠東菜,豆腐富含蛋白質,與海鮮一向很搭。鮮美的湯汁又有胡椒粉的加入,可你讓你吃豆腐喝湯,鮮得停不下口。

筆管魚燉豆腐需要的食材準備

• 主料：豆腐
• 輔料：油 鹽 胡椒粉 蔥 薑 芝麻油 香菜
• 準備時間：10分鍾內

筆管魚燉豆腐做法步驟配圖

1.準備食材。

2.豆腐切成2厘米左右的方形。

3.將筆管魚背部的一條透明軟骨抽出去掉。

4.然後從尾部拉出裏麵的內髒。

5.分割成三段，再次清洗一遍。

6.鍋中放適量油，炒香蔥薑。

7.加入豆腐，晃動鍋體，讓豆腐在油中略炒。

8.加入適量水大火煮開，轉中火燉煮三五分鍾。

9.加入處理好的筆管魚。

10.再次煮沸後，加入適量鹽調味。

11.關火，加入適量胡椒粉。

12.少許芝麻油。

13.再加入少許香菜點綴。

做好筆管魚燉豆腐的竅門要領

1,香菜請根據個人喜歡來添加,也可不加。 2,如果想讓湯汁純白,可將筆管魚外皮扒下來。