1.準備食材。

2.彩椒和蔥薑切成絲備用。

3.肉切成絲，加一勺料酒和澱粉抓勻醃製十分鍾。

4.魷魚開膛，去掉肚裏的雜物和尾部。

5.撕掉外皮的膜。

6.隻留中間較整齊的一部分。

7.切成細絲，並用水清洗下粘液。

8.鍋中油燒至八成熱，入鍋中快速劃散。

9.肉絲同樣放入油鍋中快速劃散，肉質變白即可撈出瀝油備用。

10.鍋中留少許底油，入蔥薑炒香。

11.加入滑過油的肉絲和魷魚絲。

12.略炒，加入一勺生抽提味。

13.炒勻，加入一飯勺高湯。

14.煮開後一分鍾左右，加入鹽調味。

15.再加入適量水澱粉收汁。

16.當湯汁變粘稠時，放入彩椒絲炒勻。

17.湯汁基本收盡，加入少許芝麻油提鮮提香出鍋即可。。