1.準備好五花肉，最好是正方形的

2.然後把五花肉放進鍋裏，加入適量的清水

3.再加入料酒和生薑煮沸，用筷子插入幾乎無血水滲出為止

4.把梅幹菜放進碗裏，加入適量的清水

5.然後加入適量的糖和食用油蒸十五分鍾左右

6.把煮好的五花肉放到稍冷卻後加入生抽、老抽上色

7.放在陰涼處稍吹幹後起油鍋，把帶皮的一麵入油鍋

8.煎至表麵起泡為止

9.然後切成片

10.碼進半圓形的碗裏

11.中間加入蒸好的幹菜

12.再加入適量的糖後放進鍋裏蒸二十分鍾

13.在鍋裏勾芡，加入適量的生抽和料酒

14.把蒸好的肉倒扣了盆子裏，滴上勾好的芡即可