此道菜的特點是醬香濃鬱；甜,相當的甜,但它香,似蜜出來的感覺。

蔥烤排骨需要的食材準備

• 主料：豬大排
• 輔料：薑 老抽 生抽 白糖 料酒
• 準備時間：10分鍾內

蔥烤排骨做法步驟配圖

1.蔥一開二切長段，薑切片，豬大排砍成厚片，用刀背兩麵拍鬆。

2.準備豬大排，加入兩勺生抽、少量老抽，抓勻。

3.鍋入油，放入豬大排、煎硬，盛出。

4.放入薑片、蔥段墊底，再放入豬大排、一勺半白糖、料酒、少量清水，蓋鍋蓋，小火燜至二十分鍾，即可

做好蔥烤排骨的竅門要領

1.這道菜是不用鹽的,完全用醬油和糖調味燒製,且不用大料之類的香料。 2.蔥的用量很大,在製作過程中水隻用一點點,用蔥釋放出的水份來燒排骨,讓蔥充分吸收排骨的肉香,使整個濃鬱的味道鎖在蔥裏,同時排骨也能吸收蔥的清香。 3.這是一道菜典型的江浙名菜,也是家常菜,無論是配饅頭,米飯還是麵條都非常適合。