燜麵
燜麵,我是第一次看老公做的,過程有點複雜,但其實很簡單的,做出來的味道也很不錯,由於老公是素食主義者,所以沒放肉來做。
燜麵需要的食材準備
燜麵做法步驟配圖
1.豆角、蒜苔洗幹淨，切段，備用。
2.平菇洗幹淨、撕成細長狀，備用。
3.將手工麵蒸熟，備用。
4.碗裏磕入兩個雞蛋、加少量鹽、打散。
5.鍋裏加油，待油溫6成熱時加入蛋液，煎至稍凝固時將蛋液打散。
6.準備好蔥段、蒜蓉。
7.鍋裏加油，加入蔥段、蒜蓉炒香。
8.加入適量醬油，翻炒。
9.加入平菇翻炒均勻。
10.加入雞蛋，翻炒均勻。
11.加適量水，煮開後煮2、3分鍾左右。
12.將蒸好的手工麵加入到湯裏，用筷子攪拌均勻，讓麵條充分吸收湯汁。
13.蓋上蓋子，燜至稍收汁即可。
14.美味的燜麵做好啦！
做好燜麵的竅門要領
1,做燜麵要買濕的手工麵條。
麻辣豆芽燜麵
上班後,中午一餐多半就自己在小廚房裏做了。
茄子燜麵
我是用扯麵做的燜麵,扯一根,丟進鍋裏菜的上麵,就這樣做好200g麵粉的量,然後蓋鍋燜2-3分鍾,你根本不用擔心,麵條間會粘連在一起,因為製作扯麵的時候我們抺了油,開鍋抖散幾下就好,真粘在一起,上手撕開好了。
鐵鍋燜麵
鐵鍋燜麵,是媽媽的拿手飯,自然而然我對其有種特殊的好感。北方小鎮大多數地方燒的是炕,所以一直都延用灶台做飯,而這種傳統的灶台鐵鍋用來燜麵,味道出奇的好。或許因為這個原因,故而北方人對鐵鍋燜麵有一種濃的化不開的情結在裏麵。從山西,河北一帶向北至內蒙都將這道美食,納入家常。城市裏是隨處可見的是街邊招牌上的“鐵鍋燜麵”。由此可見人們對它的喜歡。
豆角燜麵
山西的麵食品種非常多,但是吃法萬變不離其宗。喜愛吃酸的山西人,吃麵的時候總要淋一勺醋,吃一口麵,啃一口大蒜,過癮。也有麵裏放辣椒油的,吃的臉紅脖子粗,那也是一種吃法。但是我認為大蒜和醋是不能省的,如果省了,您就吃不到山西麵食的真味了。
