上班後,中午一餐多半就自己在小廚房裏做了。 不知道怎麽了,我對電磁爐有點排斥,一直不願意用。所以,廚房裏除了微波爐,用的最多的就是飯煲了。加上天氣越來越涼, 我又喜歡燉煮食物,於是乎,飯煲就成了我的好幫手了。 黃豆芽燜麵,豆芽的鮮味全部被麵條吸足,麻辣味拌在一塊,實在,美味~~

麻辣豆芽燜麵需要的食材準備

• 主料：機軋濕麵
• 輔料：食油 紅油豆瓣醬 蒜瓣 幹紅椒 花椒
• 準備時間：10分鍾內

麻辣豆芽燜麵做法步驟配圖

1.準備好機軋濕麵和黃豆芽，豆芽洗淨、瀝幹水分備用。。

2.準備好花椒、幹辣椒、蒜瓣，蒜拍破、紅椒剪斷。

3.電飯煲倒入適量食油，倒入辣椒和花椒，煎出香味。

4.倒入蒜瓣，煎出香味。。

5.倒入黃豆芽。

6.加入郫縣紅油豆瓣醬。

7.兌入適量冷水，調至煮飯檔，煮開。

8.倒入濕麵，均勻碼在豆芽上。

9.飯煲蓋上蓋，利用煮豆芽的蒸汽將麵條燜熟。

做好麻辣豆芽燜麵的竅門要領

1,麵條可以提前焯水,過冷河,瀝幹水分後再悶,不容易結團。 2,豆瓣醬很鹹,用鹽要適當（我沒另加鹽）。 3,黃豆芽不要焯水,以免營養流失,且鮮味沒有了。