大盤雞
雞肉的營養價值
大盤雞需要的食材準備
大盤雞做法步驟配圖
1.食材，大蒜薑，香菇，青辣椒，紅辣椒，香菜，大蒜苗，雞肉，土豆，寬麵
2.香菜切片備用
3.青紅椒切塊
4.土豆切滾刀塊
5.大蒜切片，薑切絲，蒜苗切段
6.鍋中燒水，水開放入雞肉焯水，焯好水後放入冷水裏洗幹淨浮沫
7.雞肉先把水分炒幹，把雞肉撥在一邊，在放入油，油熱放入大蒜，薑，花椒，八角，在放入料酒
8.放入香菇翻炒
9.放入適量水悶煮，
10.煮至雞肉半熟，放入土豆，鹽翻炒
11.放入青紅辣椒翻炒，在放入蒜苗，湯不能收的太幹，不然麵不好吃
12.另起一鍋放入水燒開
13.水開放入麵，煮熟
14.準備湯鍋，把煮好的麵放入鍋裏
15.把炒好的雞肉放在麵上麵就行了
做好大盤雞的竅門要領
雞肉焯下水,去掉腥味
解密舌尖2之大盤雞
看到豆友可可發布了很多新疆美食,非常喜歡！總想著要學~大盤雞發源地是新疆沙灣縣,在新疆炒菜的基礎上配以多種作料而成,融合了不同民族的風味。我也學著做一次新疆大盤雞,也第一次做了皮帶麵,雖然大盤雞的用料並不地道,用的本地幹紅椒代替了新疆的辣皮子。。。但是味道也很讚哦~用了蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋,沒有油煙,炒糖色時一點也不粘鍋。
大盤雞拌麵
大盤雞拌麵,也是拌麵的一種,新疆的拌麵多種多樣,多的都不知道到底有多少種。新疆的拌麵,1949年前稱之拌飯,捋麵,後來把最常見的圓形拉麵稱為拉條子(這個專指拉出來的麵)。現在新疆拌麵的品種隨著不斷的創新和配菜的變化,出現了多種多樣的拌麵。
新疆大盤雞雜
新疆,大盤子大碗等著你！新疆自從有大盤雞,各種大盤特色係列陸續出現,這些特色大盤都以清真菜為主,味道是香辣的重,口味,是很正宗的新疆菜係大盤菜。大盤聚合,美味分享。大盤之中,有“共美,共享,共和”之潛思維。