1.主料：雞腿、土豆、麵粉
輔料：植物油、鹽、白糖、西紅柿、大蔥、薑、八角、草果、花椒粒、胡椒粒、辣皮子、桂皮、青辣椒、白芷

2.把麵粉、加鹽、水和成麵團

3.壓成寬條，切成小長條，把盤子裏刷植物油，再把小長條，刷上一層植物油，放進去蓋上保鮮膜醒2小時以上用保鮮袋蓋好，辣皮子泡泡切段

4.把大蔥切段，薑洗淨切片

5.西紅柿洗淨切塊， 青辣椒洗淨切塊

6.把雞腿洗淨切塊，土豆去皮切塊

7.熱鍋涼油，油熱5成加白糖小火炒出咖啡色，加雞腿塊翻炒均勻

8.加八角、胡椒粒、花椒粒、桂皮、辣皮子、料酒、薑、草果翻炒一會

9.炒到雞塊出香味， 加鹽

10.加水，土豆一起大火燒開

11.轉中火煮到土豆、雞塊快熟加西紅柿

12.加大蔥、青辣椒

13.翻炒一會即可

14.把醒好的麵， 用手拉兩頭，拉成拉條子

15.煮鍋加水大火燒開，加拉條子煮到飄起撈起

16.過涼開水，撈起裝盤，把大盤雞倒在拉條子上，吃的時候拌均勻即可