菜心炒河粉
喜歡吃河粉
菜心炒河粉需要的食材準備
菜心炒河粉做法步驟配圖
1.準備好河粉
2.準備好材料
3.菜心摘成段，洗淨
4.胡蘿卜刨絲，蔥切蔥花
5.把雞蛋打到碗裏，加入鹽、生抽
6.攪拌至鹽溶
7.電熱鍋掃一層油
8.把雞蛋兩麵煎好
9.切成條狀
10.再切小塊
11.盛起
12.起油鍋
13.倒入菜心，加少許水，蓋上蓋煮2分鍾
14.加入胡蘿卜絲
15.加入鹽，翻炒均勻，盛起待用
16.放入河粉
17.加入鹽和少許生抽，翻炒均勻
18.加入其它材料
19.加入蔥花，翻炒均勻便可
20.親~~美味的早餐已經在召喚你了
做好菜心炒河粉的竅門要領
1,因為每個步驟都放鹽,所以每次不能放太多
白菜心炒黃粿
福建省三明市,真是個山清水秀的好地方！那裏有著看不完的好山好水,
菜心炒鴨胗
有時,一道看像簡單又普通,好看的家常菜,寫出菜譜來,就是幾個步驟,多些,也就十多個。其實,背後的操作,是多麽緊張,整理,擦碟……,都得快速完成。細節決定成敗,一碟菜品好不好看之類,往往就在一些細少而瑣碎,但在菜譜步驟中,卻又不會寫出來的。所以,就是一個簡單的菜菜,背後肯定要有一定的廚藝基本功支撐的。
菜心炒魚片
三鄉人（泛指珠三角地區一帶的人）對魚的吃法可謂專注和專業,這一道“菜芯炒魚片”是順德菜中最平凡而又最考功夫的小炒。首先,切魚片的厚度必須準確到毫米,以1毫米厚的雙飛魚片為準,太薄容易爛,太厚容易老；其次,炒魚片的時間準確到秒,煎十秒翻轉另一麵再煎十秒即可。魚片以轉白色且帶點焦黃,保持魚片形態完整為佳。菜心以生炒的技法為高超,熟透且翠綠為上乘。說起來雖簡單,但無兩三年的入廚經驗也不容易做好這道小炒。
