菊花魚
傳說這道菊花魚為紀念愛國詩人屈原而創製出來的。不僅魚形似菊,還在魚盤魚頭上再插一朵色彩鮮豔的菊花,以菊花噴香,耐寒,極形象地隱喻愛國詩人潔身自好,忠誠國家的高風亮節,配上酸酸甜甜的醬汁,同時魚肉之潔白鮮嫩也表達了屈原仁人君子的優秀品格
菊花魚需要的食材準備
菊花魚做法步驟配圖
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草魚1條宰殺去鱗去內髒去頭去龍骨去排翅取淨魚肉 先斜刀片成薄片 深及魚皮 約5刀後切
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然後直刀切成細條狀，深及魚皮別切斷 然後直刀切成細條狀，深及魚皮別切斷
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溫度： ℃
處理好的魚片組，用鹽、胡椒粉和料酒醃漬片刻
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時間： 180 S
溫度： 180 ℃
鍋中放油倒入蒜泥炒香下番茄醬炒勻 加糖 鹽 水及醋精 湯汁燒開後加入水澱粉備用
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均勻地裹滿幹澱粉，一定要每個細條都裹滿
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時間： 360 S
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鍋中放油 燒開 放入魚片炸成金黃色 將炸好的菊花魚擺盤 汁淋到魚身上即可
做好菊花魚的竅門要領
菜譜裏麵涉及到的時間溫度是因為本人家裏用的是一款新型的智能灶,時間溫度什麽的都是可以控製的,做出來的堪比名廚哦！
菊花魚
這是一款糖醋口的魚,當魚肉遇到番茄醬,味道就大不同了,酸酸甜甜,開胃又營養。這道菜在處理魚時是切了花刀之後再炸,形狀似菊花,所以叫菊花魚。因本人刀工欠佳,切的形狀不夠好看,,但味道還是很好的。
菊花魚
節日時節翻個花樣,用魚來做一個菊花造型的菜肴。這個菜看起來漂亮,做起來也不是太難。關鍵是要用心來切,考驗的是刀功,我這也是第一次做,刀功不到位也是難免的。不過成菜看著還行,有親朋好友來也可以顯擺一下啦！O(∩_∩)O哈哈~
菊花魚
傳說這道菊花魚為紀念愛國詩人屈原而創製出來的。不僅魚形似菊,還在魚盤魚頭上再插一朵色彩鮮豔的菊花,以菊花噴香,耐寒,極形象地隱喻愛國詩人潔身自好,忠誠國家的高風亮節,配上酸酸甜甜的醬汁,同時魚肉之潔白鮮嫩也表達了屈原仁人君子的優秀品格