宮保大蝦
宮保雞丁是四川的一道有特色的菜,其實用別的主料做也是很好吃,例如大蝦,檔次又有提升,美味升極哦。
宮保大蝦需要的食材準備
宮保大蝦做法步驟配圖
1.把大蝦仁去蝦線洗淨
2.切成小塊。
3.加入料酒，蔥花，醃十分鍾。
4.蛋清加澱粉調勻，均勻裹在蝦仁上。
5.花生米油炸後晾涼。
6.幹紅椒和 青豆泡洗一下。
7.蔥白切段
8.把醬油，料酒，糖，醋，鹽和高湯調成汁
9.起鍋熱油下入花椒炸香撈出，下入蝦仁劃散，油 最好多一些，這樣蝦仁滑的好看，然後再把多餘的油倒出來。
10.鍋中留低油，下入胡蘿卜丁，青豆和幹紅椒煸香。
11.倒入蝦仁。
12.倒入調好的料汁，炒勻。加入蔥段花生出鍋。
做好宮保大蝦的竅門要領
調料汁最好先用碗調好,嚐一下口味適合就可以。