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蒜片相關的做法菜譜

沙茶牛肉

沙茶牛肉

沙茶牛肉

沙茶牛肉

10分鍾內/ 1-2人/

凡是打上地理性標誌的成菜,都惡搞,因為,咱不是那些地方土生土長的人,對那兒的地方菜認識也無知,這次做的“沙茶牛肉”是不是地道或者“正宗”,不得而知。跟這菜扯得上關係的,就是吃過它和用了沙茶醬。沙茶醬是咱們東南沿海和東南亞很常見的調料醬,各地所產的沙茶醬,風味略有不同。本菜用的沙茶醬是一種潮式的醬調料,香中帶微辣,辣中有帶微甜,味道非常好,尤其與牛肉搭配更是絕,此菜色澤好,牛肉醇香滑嫩,沙茶醬汁稠濃鮮美,具有鮮,香甜,微辣獨特風味,是道值得推薦的小炒菜。

泰式酸辣蟹

泰式酸辣蟹

泰式酸辣蟹

泰式酸辣蟹

30分鍾-1小時/ 3-4人/

這段時間,既是風又是雨的,還有鬼魅在咱們國家周邊搞風搞雨,淡定,繼續走自己的路,實現中國夢,重回世界之巔！！！去其糟粕,取其精華,鬼魅亂舞咱們不管它,隻吃好吃的西菜就是了。在西菜中,東南亞風味餐廳越來越多,其中俺是較接受泰式菜品,都是讓人情迷熱帶風情佳肴。以前,每年都會去“某葉”泰式餐廳吃一到兩次最著名的咖喱蟹,現在外出不方便了,但又想吃,隻有找到那些地道的咖喱,才敢嚐試,因沒放蛋白勾芡,這兒隻是說“酸辣”,味道勉強算是泰式罷了。

尖椒炒魚片

尖椒炒魚片

尖椒炒魚片

尖椒炒魚片

10-20分鍾/ 1-2人/

喜歡吃魚,特別喜歡用淨魚肉炒著吃,配上尖椒更是香辣撲鼻,味道濃鬱,幹香入味,再搭上少許陳年泡紅椒炒,更是別有一番滋味和風味！

生炒牛仔骨

生炒牛仔骨

生炒牛仔骨

生炒牛仔骨

10分鍾內/ 1-2人/

現在國內對牛的飼養品質有了很大的提高,以前充斥超市肉櫃的國外牛仔骨,也有國產的了。看到這,俺了買了些回來試試,它的油脂層比別人的,也許多了一點,在製作時,就避開了“滑油”的工序,直接進行煎製,消除部分油脂並用了紅糖,豉油的複合調味汁進行調味。吃過後比較,除了肉質的口感稍遜外,其它的,一點也不會差的。本來是用“生炒”技法所製,但看著牛仔骨油脂過多,後改“先煎後炒”的家常辦法成菜。

菜心炒鴨胗

菜心炒鴨胗

菜心炒鴨胗

菜心炒鴨胗

10分鍾內/ 1-2人/

有時,一道看像簡單又普通,好看的家常菜,寫出菜譜來,就是幾個步驟,多些,也就十多個。其實,背後的操作,是多麽緊張,整理,擦碟……,都得快速完成。細節決定成敗,一碟菜品好不好看之類,往往就在一些細少而瑣碎,但在菜譜步驟中,卻又不會寫出來的。所以,就是一個簡單的菜菜,背後肯定要有一定的廚藝基本功支撐的。

酸黃瓜炒肥腸

酸黃瓜炒肥腸

酸黃瓜炒肥腸

酸黃瓜炒肥腸

10分鍾內/ 1-2人/

因喜歡吃肥腸,用它做主料的菜菜,已經做多很多了。要想吃到肥腸肥而不膩,爽而不韌的口感,關鍵是主料的預先處理和用了“爆炒”技法,已經處理至半熟的肥腸,在高鍋溫之下,用拋炒及快速翻炒,大麵積加熱,急火快攻,快速用碗芡勾芡成菜,這樣才做到賣相佳,口感,味道都統一的成品。

宮保大蝦

宮保大蝦

宮保大蝦

宮保大蝦

10-20分鍾/ 1-2人/

宮保雞丁是四川的一道有特色的菜,其實用別的主料做也是很好吃,例如大蝦,檔次又有提升,美味升極哦。

芥菜芋頭臘肉煲

芥菜芋頭臘肉煲

芥菜芋頭臘肉煲

芥菜芋頭臘肉煲

10-20分鍾/ 1-2人/

有時走在街頭巷角,看到排檔中排列齊整的煲仔飯菜,聞到飄出的陣陣香味,一直都幻想自己會做得好煲仔飯菜的,因為一直害怕,瓦煲遇冷會炸裂,所以就極少做這方麵的菜菜。在入冬做菜的時候,多是考慮做一些夠快上桌的菜菜,在食用時,不至於吃著冷菜,但吃久生厭,……煲仔菜的保溫效果總是縈繞著俺的腦殼,一咬牙,省吃儉用,敗了兩個能夠在溫差800度不炸裂的煲仔,一個是400毫升,一個600毫升的回來,這下可以該做不怕燒壞煲仔飯菜了,做什麽煲仔菜都行啦。俺將煲仔菜分為兩類,一是取其幹香的,二是取其耐久煮的。取幹香的,就像大家做的

巍山豆燜飯

巍山豆燜飯

巍山豆燜飯

巍山豆燜飯

10分鍾內/ 3-4人/

雲南是產糧大省,米種繁多,品質極高。所以米飯在那兒都是主食,如果對雲南主食的認知僅僅是過橋米線,就有點簡單了。這兒的氣候四季如春,冬季也有青蠶豆,青豌豆等蔬菜上市,在青蠶豆或青豌豆上市時,民間都做豆燜飯嚐新的習俗,而豆燜飯中以大理巍山為最好。真正的巍山豆燜飯是用大米與糯米按2：1比例摻和煮成米飯,再將雲腿粒,青蠶豆（青豌豆）炒香後,倒入飯麵中再燜到收幹飯水,吃時拌勻而成……。它是道菜飯合一,看著十分誘人,白,紅,綠三色,協調美觀,誘人食欲。入口後,肉香,豆甜,飯糯,雲南火腿係咱們國家著名火腿之一,火腿肉香

茶樹菇滑裏脊

茶樹菇滑裏脊

茶樹菇滑裏脊

茶樹菇滑裏脊

10-20分鍾/ 1-2人/

用水澱粉來滑肉,其實隻比平時多用十分鍾的時間,就可以使肉質變的鮮嫩軟滑,很適合老人和孩子吃,肉絲也因為水滑的原因變白,跟菜菜很搭。

德式豬排配餐

德式豬排配餐

德式豬排配餐

德式豬排配餐

10-20分鍾/ 1-2人/

今天特別不想做飯,但是一做起來,又還真做了幾道。而且配得也很營養,中西搭配,觀外不錯,營養也不錯。今天我的這道配菜用到了中國的炒米飯,用到了德式煎豬排,還有德式尖頭菜,配在一起吃老有營養了。

啤酒燉鮁魚茄子

啤酒燉鮁魚茄子

啤酒燉鮁魚茄子

啤酒燉鮁魚茄子

30分鍾-1小時/ 1-2人/

冰凍的鮁魚,會一種腥味,加入啤酒後,就會改變很多,而且啤酒的味道一點也嚐不出,小朋友都可以吃的。

辣炒年糕片

辣炒年糕片

辣炒年糕片

辣炒年糕片

10-20分鍾/ 1-2人/

看韓劇的曆史算起來也有十來年了,對韓食也是有向往的,除了泡菜,拉麵,大醬湯,大概魚餅,米腸和炒年糕的出鏡率就算比較高的了,我對美食幾乎沒有頂抗力,好在青島的韓國餐館很多,什麽時候興致來了都可以去滿足自己的口腹之欲。冬天冷了不願出去,有時就自己做點。自從在安家以後,就更不願意出去買著吃了,其實沒有部隊年糕也不要緊,超市有切片年糕,做出來味道差不多的。大家也可以試試。

辣炒魷魚爪

辣炒魷魚爪

辣炒魷魚爪

辣炒魷魚爪

10-20分鍾/ 1-2人/

海邊人對海鮮總是有著一種執著的愛戀,就像大草原的人愛牛羊肉,西安人愛泡饃,四川人愛麻辣火鍋......一樣,餐桌上一日不見如隔三秋。海鮮,一是海裏來滴,二是要求鮮,不新鮮的水產品,不能有資格稱之為海鮮。周末在小市場,竟然發現有新鮮的魷魚賣,說實在話,魷魚最好吃的部位就屬於爪子了,因為魷魚遊動,捕食都靠它的爪子,所以爪子上的魷魚肉緊實有彈性,吃起來很Q很美味！今天黃黃用魷魚爪子,做一道韓式辣炒魷魚爪,非常鮮味的一道菜,喜歡的親可以試試喲！

燒冬瓜

燒冬瓜

燒冬瓜

燒冬瓜

2小時以上/ 1-2人/

冬瓜含蛋白,糖類,胡蘿卜素,多種維生素,粗纖維和鈣,磷,鐵,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量低。清熱解毒,利水消痰,除煩止渴,祛濕解暑。用於心胸煩熱,小便不利,肺癰咳喘,肝硬化腹水,高血壓等。