這是一款健康養生,少油少鹽,簡單易做的蒸菜。貓喝早茶時經常也會點上一份享用,地地道道的廣式茶點。今天做的是家常版的,不得不說的是,墊底的南瓜吸收了排骨的肉味,特別地好吃,喜歡你也做做吧。

南瓜蒸排骨需要的食材準備

• 主料：排骨
• 輔料：鹽 糖 生抽 蠔油 薑 蔥 大蒜 小紅尖椒 豆豉
• 準備時間：10-20分鍾

南瓜蒸排骨做法步驟配圖

1.排骨斬塊，洗淨後，用清水浸泡一會去除血水。

2.蔥薑蒜，豆豉，小紅尖椒改刀備用。

3.南瓜去皮切塊。

4.瀝幹排骨中的水份，加入適量鹽，糖。

5.適量生抽，蠔油等調味料。

6.拌勻，醃製30分鍾。

7.蔥薑蒜，豆豉，小紅椒入盆中，拌勻。

8.鋪在南瓜上麵，鍋中水開後，入鍋蒸至成熟。

做好南瓜蒸排骨的竅門要領

1.排骨多少帶點肉腥氣,可利用清水浸泡去除血水與腥氣味,同時也令排骨肉質中含有水份,吃起來更加地鮮嫩。 2.豆豉適當地切碎些,更有利於釋放出豉香味。