1.備好原材料：小黃魚，大蔥，芹菜，小米辣，酸菜，幹辣椒，花椒。酸菜裏麵混合有泡菜，泡薑，泡椒。

2.酸菜係列洗淨，擠幹水分切碎。大蔥、芹菜洗淨拭幹水分，切碎。薑、蒜、小米辣也全部切碎。

3.小黃魚處理幹淨後，拭幹水分，調入適量澱粉，鹽，1個雞蛋。

4.將上一步的食材攪拌均勻，醃製片刻。

5.炒鍋燒熱，倒入適量植物油。

6.油燒熱後，放入小黃魚炸至金黃撈出。

7.另起油鍋，炒香幹辣椒，花椒。

8.放入豆瓣醬炒香。

9.放入酸菜碎炒香。

10.放入適量清水。

11.放入薑末，蒜末。

12.放入適量香醋。

13.放入適量白糖。

14.湯汁燒開後，再煮一會兒，放入炸好的小黃魚。

15.略煮片刻，放入芹菜碎，大蔥碎，小米辣。

16.食材都煮熟後，調入適量鹽，雞精。

17.最後調入適量水澱粉，翻拌均勻。稍稍收汁即可。

18.起鍋，盛出。