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天津小吃相關的做法菜譜

大餅雞蛋

大餅雞蛋

大餅雞蛋

大餅雞蛋

10分鍾內/ 1-2人/

說起天津早點,大家第一想到的或許就是煎餅果子,其實大餅雞蛋也是天津很有人氣的早點。大餅雞蛋做法很簡單,將烙好的大餅順層撕開,炒上兩個雞蛋放上,再加些辣鹹菜絲,麵醬等輔料,還可以加入香腸,最後將大餅雞蛋卷起。簡單實惠還容易做,就算是大飯量一套也能吃的飽飽滴。今天的麵團是昨晚做餡餅特意留下的,放入冰箱冷藏,早起拿出來烙張大餅,炒上兩個雞蛋,用豆漿機打上一碗豆漿,一家人的早點都有了。

煎餅果子

煎餅果子

煎餅果子

煎餅果子

10-20分鍾/ 1-2人/

煎餅果子是早餐常吃的一道,家裏麵其實也可以製作,隻要用家中的平底鍋,就能做出和外麵買的一個味道,而且很幹淨。

鍋巴菜

鍋巴菜

鍋巴菜

鍋巴菜

10-20分鍾/ 3-4人/

鍋巴菜是天津的特色小吃,也是百姓早餐桌上的常客。很好吃,因為鍋巴是綠豆麵做成,也是健康食品。在天津,最有名的是“大福來”鍋巴菜。鍋巴菜在稀有菜譜征集名單中,作為土生土長的天津人,從小愛喝鍋巴菜,借此機會,向大家介紹一下這好吃的鍋巴菜。一碗鍋巴菜由三部分組成：一是鍋巴:用綠豆麵攤成薄薄的鍋巴,回刀切成塊,一般切成菱形塊。二是鹵:素油,加木耳,黃花菜,香菇,勾水澱粉熬製而成。三是小料:腐乳,芝麻醬,香菜是必不可少的,沒有這三樣,就品不到鍋巴菜的味道。還可

煎餅果子

煎餅果子

煎餅果子

煎餅果子

10分鍾內/ 1-2人/

這是道10分鍾就搞定的早餐,營養且美味。雞蛋是母親家散養雞下的蛋,所以蛋黃比較黃,看著也很誘人。

鍋塌裏脊

鍋塌裏脊

鍋塌裏脊

鍋塌裏脊

10-20分鍾/ 3-4人/

鍋塌裏脊做好之後肉嫩味鮮,做之前並沒有想到這個鍋塌裏脊這很好吃,一共做了八塊,被小家夥吃了四塊,要不是怕她一頓吃太多肉了不好,她還得繼續。鍋塌裏脊是天津小吃,以豬裏脊,雞蛋,蔥薑末,料酒,鹽,麵粉,香油,小蔥沫等為原料,製作而成,色黃鮮豔,清口鮮嫩,鹹香適口。

元寶酥

元寶酥

元寶酥

元寶酥

2小時以上/ 1-2人/

鼠鼠先給大家拜個早年.祝大家新年快樂.恭喜大家發財從古到今.這是中國的通用吉祥象征-----元寶.幾千年來從來沒過期過.每到春節時我們都會常說的一句.新年好.恭喜恭喜發大財.

棗泥包

棗泥包

棗泥包

棗泥包

10-20分鍾/ 1-2人/

棗泥包是一道北方特色麵食,其特點：鬆軟宜口,味美香甜,和胃健脾。

肉龍

30分鍾-1小時/ 5-6人/

天津衛小吃肉龍也叫懶龍是一款天津衛的特色麵食。發好的麵擀成餅,再在上麵均勻的抹上一層肉餡,卷起來再上鍋蒸熟,吃的時候配上一碗稀飯,那味道簡直是絕了。

家庭版“天津煎餅果子

家庭版“天津煎餅果子

家庭版“天津煎餅果子

家庭版“天津煎餅果子

10分鍾內/ 3-4人/

上周六我們這裏舉辦一年一度的廟會, 廟會除了有文藝表演還有很多地方特色美食, 其中就有大師傅現場製做的—— 天津煎餅果子。當時排著長龍, 輪到我的時候賣完了。還好,在排隊的過程裏, 看到了師傅的操作。今天,俺也學著做這款地方特色小吃。雖然工具不專業,不過,還可以湊合用材料上網查看了——據說用綠豆加米粉最正宗！

涼拌燜子

涼拌燜子

涼拌燜子

涼拌燜子

10-20分鍾/ 1-2人/

我做的涼拌燜子,除了沒有用油煎,還加了黃瓜和鹵豆皮當配菜,吃起來其實和拌涼皮一個味道。隻不過平時吃拌涼皮,我是要加多多的香菜和多多的辣椒油的,可惜現在要忌口,隻能清淡著吃了。

小豆粥

小豆粥

小豆粥

小豆粥

30分鍾-1小時/ 1-2人/

據說小豆粥早在解放前就已流行於天津衛,那時的小豆粥可是屬於很奢侈的頂級小吃呢！小豆粥雖名為粥,其實當中並無米粒,而是把洗淨的紅小豆提前用水泡發,煮至豆皮裂開但並未完全開花時,加入紅糖。待開鍋後再倒入提前用涼水勾好的芡,最後放入糖桂花即可。

桂花小豆粥

桂花小豆粥

桂花小豆粥

桂花小豆粥

1-2小時/ 1-2人/

小豆粥那特有的香甜滋味,仿佛承載了一代又一代天津人的兒時記憶.據說小豆粥早在解放前就已流行於天津了,那時的小豆粥可是屬於很奢侈的頂級小吃呢！小豆粥雖名為粥, 其實當中並無米粒,而是把洗淨的紅小豆提前用水泡發,煮至豆皮裂開但並未完全開花時,加入紅糖。待開鍋後再倒入提前用涼水勾好的芡,最後放入糖桂花即可。

煎餅果子

煎餅果子

煎餅果子

煎餅果子

10分鍾內/ 1-2人/

煎餅果子是一道在北方非常常見的早餐,做好的煎餅加上些菜葉,抹上醬,再加上油田卷起來,吃一口,真是一個香呀。是一道很好的早餐飲食。

熟梨糕

熟梨糕

熟梨糕

熟梨糕

2小時以上/ 5-6人/

熟梨糕,承載著多少人的兒時記憶。想當年,賣熟梨糕的小販,大部分是推著小車沿街售賣,走街串巷,隻要一聽到那“嗡兒嗡兒”的汽笛聲,小孩子們會從四麵八方聞聲蜂擁而至,爭相購買。近幾年,這種小吃忽然間又流行起來,而且很多成年人紛紛加入購買的行列,爭相品味熟梨糕的美味,勾起對難忘童年的追思。隻知道熟梨糕是用大米粉製作的,於是從大米的泡製,擀粉,蒸製,一通操作下來,耗時不小,口感有些粗糙,熱著吃還可以,涼了以後邊緣發硬,看來米粉的顆粒度還需要細化呀。

煎餅果子

煎餅果子

煎餅果子

煎餅果子

10分鍾內/ 1-2人/

今天要做的大家都再熟悉不過了,這可是一道全國各地人民都喜愛的經典美食。想當初我上班寫字樓的下麵,煎餅果子攤前永遠是排隊最長的。我喜歡吃包脆餅的煎餅果子,柔軟的餅皮和香脆的內餡,口感層次分明。但現實中很難買到脆餅,所以今天隻好做油條版的了。有次看電視說脆餅可以用薯片代替,辦法不錯改天試試。我這個不正宗,隻是比較適合家庭製作。對“正宗”二字有執著要求的朋友請勿拍磚。