黑豆補腎,豬肚養胃,二者搭配不失為一道健康的好菜式。我家桐桐爸到了秋天胃不舒服,一兩個星期煲一次,防患於未然。
豬肚雞為廣東本地客家名菜之一,流行於廣東的惠州,河源,梅州等粵東一帶。豬肚包雞,顧名思義,就是用生豬肚把生雞包住,用針線紮好二頭後放到特配的湯料中煲熟,食前再將豬肚刮開,取出熟雞一起砍件後,放回原煲湯料中滾熱再食,這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法,節約時間的同時又可品嚐到香濃撲鼻,美味可口的雞肉。
前兩個星期和姐姐她們山長水遠跑去近海的地方買海味,累的一塌糊塗呀,但是收獲頗多,那些海味幹貨價格也不便宜,就是質量比外麵賣的好吧！我覺得最特別的是鯊魚皮,沒碰過這個東東,特別大的魚皮據說都是膠質,下次煲湯就知道了~這次我們回家,媽媽買了豬肚和別人自養的土雞燉湯,加入花膠,奶白色的湯又鮮又營養,太吸引人了~每次我們回家媽媽都不辭勞苦做這做那,喝著媽媽燉的湯特別溫暖咧~ 花膠豬肚煲雞湯是我家常用的做法,不用加太多什麽輔料,三種材料都是很鮮的食材,燉出來的湯可謂是色香味俱全了。回來後我自己也燉了這個
在客家菜時,這道就隻放胡椒加底,不再加別的藥材進去。現在,有些都會改加一些藥材,影響了胡椒的效用及香氣。一般老廣東點餐,一般都是叫原味的。也就是不再加別的藥材的來喝。在最近降溫之時,煲上來一家人補補身體,是最好不過的啦。 菜如其名,鳳凰投胎不僅有個好彩頭,而且也是冬季補益脾胃的滋補大菜。中國人素有以形補形的理念,這一道客家名菜無論在民間還是皇宮都是補益脾胃的佳品。 ,,,,這道菜的應節之處還在於它吃法的多樣化。首先當然是喝頭啖湯,吃肉飲湯之餘,調一個紅油味碟作蘸料就是另一道名菜：紅
生炒豬肚是一道廣東快手小炒,源汁原味,脆韌鮮香,絕對惹味下飯,好這一口的人千萬別錯過了。生炒豬肚追求的是脆嫩的口感,但稍不注意就會變成炒橡皮筋,掌握三個小竅門幫你炒出脆嫩鮮香的肚絲。第一,急火快炒,火要旺,時間要短,不能拖泥帶水。第二,選材很重要,生炒豬肚隻取肚尖最鮮嫩肥厚的那一小塊,一隻豬肚尖也隻能炒出一小碟。第三,醃製有講究,家庭用紅薯澱粉和蛋清上漿,代替嫩肉粉,小蘇打等也可以達到滑嫩的效果。,做好以上三點,保證你炒出來的豬肚喀吱喀吱脆～～
廣東人喜歡喝老火靚湯,黨參黃芪是（我們當地人也叫黃黨北芪）常用的藥材。黨參黃芪,主要是補氣的,有健脾胃,補氣益血,提高人體免疫力,強壯身體,延年益壽等作用。 豬肚,是豬的胃,以形補形,是補虛損,健脾胃的。常見的是豬肚胡椒湯,但夏天這個季節喝,很容易上火。豬肚搭配黨參黃芪,就比較適合了,而且味道不錯,老人小孩都喜歡。
對於愛吃的廣東人來說,豬內髒是美味的食材。而胡椒豬肚,更是一道暖胃的熱湯。冷冷的寒夜裏勺上一碗散發著胡椒香味的豬肚湯,暖胃暖心
豬肚煲雞有非常好的滋補作用,胃寒者最適宜吃豬肚包雞,加上胡椒,小北芪,黨參,白果,枸杞等藥材,有很好的滋補,驅風,驅寒的作用,腎虧的人吃了減少夜多小便症狀；躁熱虛火夜夢多的人吃了,能夠調整晚上睡眠,一年四季都適宜。
胡椒豬肚湯是一道傳統的漢族藥膳。常用於脾胃虛寒。症見胃脘冷痛,得溫則舒,腹用嘔吐,飲食減少,四肢不溫,形寒怕冷。亦用於胃潰瘍,十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。
豬肚的營養價值和口感是其他豬肉食材無法替代的。豬肚為豬科動物豬的胃,具有治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積的功效,同時能用豬肚烹調出各種美食。蓮子清心,和豬肚煲湯,實在是豬肚的最佳搭檔。
七星肚是福州名菜,香菇的濃,雞胗的香,用雞蛋一起調和,口感也因為幾種食材的搭配Q嫩彈韌,讓人欲罷不能。
豬肚含有蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素及鈣,磷,鐵等,具有補虛損,健脾胃的功效,適用於氣血虛損,身體瘦弱者食用。冬天喝上一碗確實很暖胃啊.
椒麻味是兩種味道合起來的一種複合型口味。椒麻味中的椒是指辣椒,主要是以新鮮的小米辣為主,麻則指花椒,花椒的味型又叫麻香味,其中麻香味在川菜中廣泛應該比較廣泛,冷,熱菜式都有,此味分為：清麻香型和濃麻香型兩類。"清麻香型"其口味特點主要體現為麻香清爽。"濃麻香型"的口味特點主要體現為：麻香濃鬱。 ,"麻香"味主要來源於以幹花椒加工而成的"花椒油"和"花椒粉",再配上新鮮的小米辣則組合起了複合型的椒
自從電視劇【,順溜】熱播的時候就被肚包雞埋下了隱患,一直沒時間嚐試。前兩天和朋友聊天,聊起了肚包雞,嗬嗬,,,吃貨聊不出別的,都是和吃有關的東西。又把饞蟲勾出來了,於是果斷的去超市買下食材,麻利兒的做起來。 肚包雞是客家地區很傳統的一道菜,曆史非常悠久。最早是客家女人坐月子時吃的一道菜肴,據有非常好的滋補功效。
從古至今素有“吃啥補啥”的說法。在我的老家,懷孕的人經常會喝的一道湯,就是豬肚煲雞,就是因為吃啥補啥。
粵菜
