很喜歡用鰱魚頭燉湯,今天還買了一些蛤蜊放入一同燉,嗬嗬---真是鮮上加鮮！
剁椒魚頭沒有任何高難技術,即便是零廚藝也能做出好好味道。,剁椒魚頭用的是蒸製方法,這樣會讓魚頭的 鮮香被盡量保留在肉質之內,剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當中,魚頭糯軟,肥而不膩,鹹鮮微辣。 入口細嫩晶瑩,帶著一股溫文爾雅的辣味！,這次我用到了海南的黃燈籠辣椒,感覺比之前做的味道還要好！
2011年6月18日上午,第四屆博斯騰湖捕魚節的萬名遊客,見證了“西海第一鍋”申報大,世界基尼斯紀錄成功的時刻該鍋是目前世界上“最大的包銅工藝鍋”,並用該鍋精心烹製了原汁原味,純天然的博斯騰湖野生魚,吸引了9.8萬人遊客。 ,,,,,這“西海第一鍋”就是用了博斯騰湖的生態有機魚如草魚,鯉魚,鰱魚等主要魚類為食材做的。這可是堪稱大河口西海漁村景區的一大亮點,鍋直徑4米,高0.6米,鍋體淨重3噸,每次可容納3噸魚4噸水,故稱：“西海第一鍋”萬人魚 宴。就放入鹽就有12公斤
其實這道【家常魔芋燒花鰱】也可以稱之為【太安魚】 記得多年以前大小餐館都流行太安魚時,做為吃貨沒吃過當然會去品嚐品嚐,於是乎帶上家人呼朋喚友的慕名而去,點殺了大大的兩條魚。滿懷期待的等著太安魚閃亮登場,看一眼似曾相識,吃一口味兒很熟悉。女兒那時才8歲多樣,吃了一口,立即冒泡說；咋個太安魚跟我媽用魔芋燒的酸菜魚一樣的味道喃！真的！以前就吃過！引得朋友們哈哈大笑,打趣逗女兒說.好有口福喲！幺兒！這個魚今年才傳到這裏,你以前在家就吃過,你媽引導你走在“食尚”的前沿哦！ 言歸正傳,其實太安
清湯魚圓是浙江紹興一帶的漢族傳統風味名菜,屬紹興菜。以湯清,味鮮,滑嫩,潔白而著稱,魚圓似白玉,色澤分明,滑嫩鮮美。具有水腫調理,補虛養身調理,消化不良,健脾開胃調理等功效。味道鹹鮮味,色白,形圓,質嫩,滑潤,味鮮。注意：吃魚前後忌喝茶。 ,,,,,,,,在這裏我要特別感謝金龍魚食用調和油搞的這次活動,讓我學會了這道美食,做法簡單,養生,食材易尋,適合小家庭學習製作。
剁椒魚頭-是湖南湘潭以及湘贛交界地方的一道漢族傳統名菜,屬湘菜係。 以魚頭的"味鮮"和剁辣椒的"辣"為一體,風味獨具一格。剁椒魚頭這道菜,也被稱作"鴻運當頭","開門紅",一般年節家宴中是有著相當美好寓意的一道菜肴。 這次使用了金龍魚黃金比例調和油來做這道菜,金龍魚黃金比例調和油,使用1:1:1的健康比例調製而成,是符合現代健康理念的一種高品質健康食用油。經常食用對我們的身體更加有好處。
霍山位於安徽大別山腹地,是六安市的一個縣區,去年曾經去過霍山旅遊,那是一個有山有水,空氣清新的好地方。 這道菜是當地的一道特色菜,為新年時候的一道家常菜,當地人有“初一不動火,吃除夕剩菜”寓意一年到頭吃不完。鰱魚凍也是一道“剩菜”。 鰱魚凍是用大鰱魚切塊煎至然後熬出濃湯,在把煮好的黃豆墊在碗底,鰱魚湯過濾一下,成為魚凍製作而成。 做好的的鰱魚凍晶瑩剔透,鮮美軟滑,裏麵的黃豆酥軟綿爛和魚凍一起的口感相當不錯。
傳統名菜。哈哈！
雙休日,老公與朋友去郊區大河釣魚。一早去,傍晚回,釣到了大大小小幾條魚,把幾條大魚剖了,魚鰾取出,與小的雜魚燉了一砂鍋魚湯---鮮的很啊！
這也是我第一次在家做剁椒魚頭。 ,,,,,,試過之後才知道：其實這道著名的湘菜竟然如此簡單,即便是廚房新手也能輕鬆搞定！ 隻要魚頭夠新鮮加上優質的剁椒,僅僅幾個步驟,十幾分鍾就能做出味道不輸飯店的剁椒魚頭,用做家宴款待親朋絕對會讓你很有麵子！ 我比較喜歡加入少量豆豉的剁椒魚頭,魚頭的“鮮”,剁椒的“辣”及豆豉的“香”融為一體,風味獨具一格。 自家做,魚頭可要買適當大小的哦,否則放不進蒸屜裏嘍
非常喜歡潮汕美食,尤其喜愛潮汕的各種海魚做法。追看潮汕豆親小小菜譜很久了,今天學做一道潮式紅目鰱魚飯。紅目鰱又叫大眼雞,木棉魚,是廣東沿海常見的一種海魚。魚飯是潮汕地區特有的一種海魚吃法,新鮮的海魚捕獲後,不刮鱗,不去腸,就那麽撒了鹽一層層在竹簍子裏碼好,放進大鍋裏用海水煮熟了,放冷後沾普寧豆醬吃。。。 潮汕當地人很容易買到魚飯專門店製作的各種海魚魚飯,咱自己在家學做,魚開了肚去了腸,就最好用“蒸”的方法了。
紅鰱魚是比較適合小孩吃魚,因為它的魚刺比較少,但是它的魚皮也是比較麻煩的,所以我介紹我是怎麽處理魚皮的,同時,這種煮魚的方法適合很多海魚。
博斯騰湖是我國最大的內陸淡水湖,水質清澈潔淨,適宜各種魚類生長繁殖,湖內現有魚類品種32個,烏鱧,鰱魚,鯉魚,池沼公魚,青蝦,螃蟹10個水產品種和大湖區150萬畝水域分別通過國家有機魚產品和產地認證。,博斯騰湖的水很清澈,,這麽清澈的湖裏生長一條10公斤的魚你見過嗎？要生長多少年你知道嗎？魚因吃博斯騰湖中的天然餌料,生長速度比池塘養殖的魚要慢,年均增體重約1公斤,10公斤的魚自然在湖中也生長了10年。 ,,,,,,,,,每年的博斯騰湖有捕魚節,一般為期三天,到時候你可以看到捕魚節
魚與豆腐,可以說是最佳組合！無論從營養還是從口感上來說,都是一絕。 今天老公買了一條野生鰱魚,再配上一塊豆腐與羅氏蝦同燉,真是好吃不打折！ 老豆腐比較有嚼勁,其實,嫩豆腐,凍豆腐都不錯. 鰱魚有著豐富的膠質蛋白,多食能健身,又能美容,是女性滋養肌膚的理想食品。 它對皮膚粗糙,脫屑,頭發幹脆易脫落等症均有療效,是女性美容不可忽視的佳肴。 為溫中補氣,暖胃,澤肌膚的養生食品,適用於脾胃虛寒體質,溏便,皮膚幹燥者, 也可用於脾胃氣虛所致的乳
魚一直是我最喜歡吃的菜,此菜雖然叫熏魚,其實不是用煙熏的方法製作而成,但同樣的美味。汁液浸泡魚後,外表皮酥酥的,裏麵卻非常軟嫩。值得你一試。浸泡的時間越長越容易入味。 熏魚是地道的江南傳統佳肴,江浙地區過年餐桌都會有這樣一道傳統的冷盤。配以各種天然香辛料,先炸後泡純手工製作而成。熏魚,味道是甜的,甜得如同吳儂軟語,甜中,又是帶著鹹,鹹中帶著鮮。可做冷拚也可入湯進行調味之用,外觀呈琥珀色,滋味醇厚,入口軟綿緊密,香脆鮮甜。
浙菜
