重慶人對重慶小麵的熱愛不亞於火鍋,清早起來,街邊的麵攤格外紅火,盡管堂子裝修的不好,甚至沒有堂子.美女在這個時候也從不顧及自己的淑女形象,吃著那是個香哦,西裝革履的紳士,放下公文包,呼-呼-呼,三下五除二的就把一碗重慶小麵吃盡,麵攤前,男女老少。有白領,有棒棒,有小學生,等等,形形色色的人聚在一起,不論身世,不論地位,為的就是一碗重慶小麵。做了這道重慶小麵才知道這道麵在重慶是如此的出名,我的感覺是麻,辣,鮮,香,爽.
重慶酸辣粉是重慶城區廣為流傳的一種漢族地方傳統名小吃,曆來就是重慶人的最愛之一,。手工製作的主粉由紅薯,豌豆澱粉為主要原料,然後由農家用傳統手工漏製。重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙,口味麻辣酸爽,濃香開胃,深受全國人民喜愛的重慶地方小吃。
自從第一次去雲南以後,記住了景也記住了美食,從回來的時候就開始說著要做一次過橋米線,都過去半年多了才做。 和我印象中吃的味道淡點,歸結於雞湯的原因,前幾天剛好買了一個電壓鍋,所以我偷懶了一下。電壓鍋做出的雞湯還是沒有砂鍋熬出的濃香。 我附近的菜場也沒有新鮮土雞賣,隻好在麥德龍買了一隻冷凍的北京油雞,隻能湊合著用吧,至於別的配料,我也隻是憑著在橋香園吃的記憶配的,不過上個月在麗江,忽然又發現了蒙自的過橋米線,據說是最好吃的,可惜最後沒吃上。 <
熱幹麵是武漢特色早點,武漢人過早的首選。熱幹麵以其“爽而勁道,黃而油潤,香而鮮美”著稱。 我這是第一次自己做熱幹麵,通過學習製作得出熱幹麵三大特點：一是堿麵條,二是兩次煮製,三是芝麻醬不能少。 吃熱幹麵最好是一邊吃一邊喝,一杯牛奶或一杯豆漿等,就不會覺得幹巴巴的。據說有些早餐店的熱幹麵會在燙麵鍋旁邊放一罐排骨蓮藕湯或者雞湯。 麵條材料：麵粉500克,鹽3克,堿5克,水200克 調味料：芝麻醬（芝麻粉和香油按1：1調配,並加少量的鹽）,剁椒,生抽,小蔥,蒜和榨
武漢豆皮是我們這早餐賣的很火的一個小吃,小康喜歡吃,我也喜歡吃。不過我還是沒搞清楚那個皮子怎麽做,今天皮子失敗了,不過糯米加上肉丁相幹榨菜,拌起來,特別香,不比外麵差呢！,糯米陪榨菜相幹肉丁,好下飯
今天要做的大家都再熟悉不過了,這可是一道全國各地人民都喜愛的經典美食。想當初我上班寫字樓的下麵,煎餅果子攤前永遠是排隊最長的。 我喜歡吃包脆餅的煎餅果子,柔軟的餅皮和香脆的內餡,口感層次分明。但現實中很難買到脆餅,所以今天隻好做油條版的了。有次看電視說脆餅可以用薯片代替,辦法不錯改天試試。 我這個不正宗,隻是比較適合家庭製作。對“正宗”二字有執著要求的朋友請勿拍磚。
鹹豆漿,顧名思義就是鹹的豆漿,好象隻有上海的早點攤上才有,據說現在也難找尋,我這也是過去久遠的記憶。 舊時在上海吃早點要先排隊買籌碼,服務員會問你：要甜漿,還是鹹漿？甜漿就是舀點白糖攪入漿中。這鹹漿就精彩了,老板舀上一勺子滾燙的豆漿衝入碗中,這碗中事先放好了小蝦皮,紫菜片,榨菜末,小蔥花,還有醬油和醋。瞬間碗中的豆漿呈現絮狀,然後撒上些焦脆的小油條段,交給你。你滴上幾滴辣油,再來一根油條,一個大餅,這頓早餐吃的是又飽又好。 上海鹹豆漿是完全不同與淡漿和甜漿的,完全是另一種滋味的享受
秦淮小吃(又稱金陵小吃)裏最負盛名的仍然當數金陵鴨血粉絲湯---集美味,鮮美,清香,爽口,軟糯於一體,色香味俱全,同時具有滋陰補陽和補血的食療功能。 家庭板鴨血粉絲湯,雖然沒有那麽多的料,但是經過自己精心的製做,還是得到了大家的認可。
川菜
![[手工美食]熱幹麵](http://img.aaeta.com/meishi/p/s/3843750.jpg)
