傳說這道菊花魚為紀念愛國詩人屈原而創製出來的。不僅魚形似菊,還在魚盤魚頭上再插一朵色彩鮮豔的菊花,以菊花噴香,耐寒,極形象地隱喻愛國詩人潔身自好,忠誠國家的高風亮節,配上酸酸甜甜的醬汁,同時魚肉之潔白鮮嫩也表達了屈原仁人君子的優秀品格
蔥燒海參是魯菜中的經典,逢年過節才會有這道菜,也是年菜中的大菜
大廚棒棒棒,你提問,我回答,淮山怎麽不變色？怎麽減少粘液？在這裏我為你解答！
嚴禁”伊秀美食庫“私自轉菜譜！ 老公買到一條野生的扁口魚,原來想清蒸,但是太大,不好蒸,就想加些豆腐紅燒著吃。 果然很鮮,因為豆腐與魚,是最佳組合。
麻婆豆腐為川菜中經典佳肴。 主要原料由豆腐構成,其特色在於麻,辣,燙,香。 這次做好的菜品色澤淡黃,豆腐嫩滑,入口麻辣鮮香,細嫩有味相當好吃！
熊掌豆腐是四川漢族的傳統名菜.菜品色澤紅亮.汁鮮味濃.是一道很下飯的萊哦,
收到酷克壹佰的牛排調料,就特別的想吃牛排。 幾年前有幸得到一個西餐大廚的指點。雖然已經忘記了他,但是他說的做牛排的幾個技巧卻熟爛於心。其實雖然記在了腦中,但是之後一直沒有實踐過。 正好趁著這個機會實踐一下。做出的牛排味道真的如當初在店裏吃的那樣,滑嫩爽口,肉酥醇厚。 記得大廚說：在家做牛排的時候,最好煎到沒有血水,5成熟最好,等到上桌的時候,餘溫會讓牛排更熟,大概在7成熟,這個時候牛排口感最合適。
千葉豆腐是近些年最新流行的素食新產品,它不僅保持了豆腐原本的細嫩,更有的Q勁和爽脆。千葉豆腐的吃法很多,既可以單獨成菜,又可以作主料,輔料,或充作調料,可蒸,可燉,可涮,可煎,可炒,可涼拌,適合多種烹調方法。
蟹粉獅子頭是江蘇揚州地區漢族傳統名菜,屬於淮揚菜係。口感鬆軟,肥而不膩,營養豐富。紅燒,清蒸,膾炙人口。主要原料是蟹肉和用豬肉斬成細末做成的肉丸,（揚州人俗稱“斬肉”）。斬肉的做法很多,有清燉,有水氽的,有先油煎後紅燒的,有先油炸後與其他食物燴製的,有用糯米滾蒸的。所謂獅子頭則是菜肴造型——大而圓,誇張比方為獅子頭。
我家老老少少都喜歡吃豆腐,而這道做法是最常做的。好吃又下飯,大家可以試試。
孜然炒肉傳統上是一道菜,後來大家發現這道菜夾饃吃很不錯,於是就逐漸發展成了以夾饃為主了。
以前,去吃海南菜,除了吃文昌雞之外,有兩個菜是都會吃的：雞雜炒水芹,雞油炒四角豆。在雲南這兒的菜市中看到有四角豆,自然會嚐試用當地的食材,做個與四角豆相關的菜菜,按房東的說法,除了“不辣”之外,其它還中規中矩。其實,滇式臘肉在醃製時會放入很多辣椒粉,是辣的,隻是俺在臘肉切片之前用水煮的辦法,將它的部分鹽分及辣味去除掉,不會顯得很辣,可能是本地人的習慣吃酸辣重味口感沒有感覺出來罷了。
這道菜雖叫賽螃蟹,但和螃蟹沒有啥關係~~哈哈~~喜歡的親們不妨學學吧~~
客家釀豆腐是福建的一道名菜,這個菜清淡可口,營養美味,老少皆宜,非常營養的一道菜。據說這道菜與餃子有關,據說當年客家人從中原南遷後,想吃餃子,可是當地沒有麵粉,就用這道菜當做餃子得到心靈的慰藉。今天冬至,我不是客家人,但我也選擇這道菜來過節,北方人吃餃子,南方人吃湯圓,我是生活在北方的南方人,南北口味都能接受,尤其喜歡這道不是真正的餃子的“餃子”--客家釀豆腐,餡料準備得比較多,剩下的正好作為晚上的真正的餃子的餡料了。
一道常見川菜,川菜主要傳統味型之一。同時也是四川人民桌上的家常菜。
客家菜
