白鳳爪是廣東有名的茶點小吃,每次帶孩子去茶樓喝茶,孩子都愛點來吃,但是好貴,20塊錢一份才那麽幾個,要幾份都不解饞,有一次聽朋友說起製作這個的方法,我就買來雞爪自己做,做了幾次才成功,這次我買來20抉錢的雞爪卻有一大盤,真是超級超值哦,做好的雞爪孩子說比酒店的還好吃,聽著都是滿滿的成功感啦。
健康飲食就要少油,少糖,少油煙,因此用烤箱做菜是我的首選。就如這道烤箱版的鹽焗雞翅,做法簡單,又十分美味,更關鍵的是健康,吃著無負擔。
周末一家人去菜市場買菜,經過大家一致讚同下買了隻白番鴨,一半用來白切,另一半就做了這道鹽焗的,這種鴨肉質挺細嫩,不會很肥,蒸好後皮滑肉嫩,香味濃鬱。
鹽焗雞為廣東本地客家招牌菜式之一。味香濃鬱,皮爽肉滑,色澤微黃,皮脆肉嫩,骨肉鮮香,風味誘人。此外,鹽焗雞還含有大量鈣,鎂等微量元素。因此,鹽焗雞不但是一美味,而且十分健康,對人體大有好處。
今年不象去年屢屢傳出禽流感,大家都是談雞色變的,最近市場上雞的價格也上漲了不少,連貓一直愛吃的雞翅中也漲價了,好吧,反正漲不漲都會買來吃的,也就不管那麽多了,挑上幾隻漂亮的雞翅中,外帶一包鹽焗粉就OK了,回家先把它醃上味,第二天再製作,這樣可以保證雞翅中完全入味,吃起來外皮焦香,內裏軟嫩多汁,味道還真不錯,這是一道挺適合懶人的菜肴,零廚藝也可以輕鬆駕馭哦。
買了一盒雞翅放在冰箱裏一直沒動手製作,再加上這兩天比較忙,就又拖了一天,今早出門前就把它醃了味,等下午回來時就可以製作。喜歡這樣簡單的調料,一包在手,走遍天下的趕腳,關鍵是特別方便咱們這些上班族,不用費勁地準備一大堆的粗鹽,油紙什麽的,製作一份,耗時耗力,還不省心,咱們自己在家不用油煙彌漫,輕輕鬆鬆就可以享受到美味,真是人生一大樂事啊。
買了鹽焗雞粉就嚐試做鹽焗雞,特地去超市買的說是竹林雞,好像不是很正宗,我用錫紙包裹好之後200度烤箱用了120分鍾的時間,打開之後用手輕輕一提雞肉和骨頭差不多都分離了,味道倒是非常的棒。
鹽焗鳳爪,廣東有名的小吃,做起來其實並不太難,自己做著吃無多餘的添加劑,吃得放心。
東江鹽焗雞是廣東的名菜,它首創於廣東東江一帶。它的形成與客家人的遷徙生活密切相關。在南遷過程中,客家人搬遷到一個地方,經常受異族侵擾,難以安居,被迫又搬遷到另一個地方。在居住過程中,每家每戶均飼養家禽,家畜。在“逃亡”,遷徙過程中,活禽不便攜帶,便將其宰殺,放入鹽包中,以便貯存,攜帶。
粵菜
