老北京螺絲轉兒--也就是即將失傳的螺絲轉兒了。看著酥酥的樣子,中間夾著麻汁醬的香味。
牛舌餅特色小吃,口感酥,軟,舌餅鹹中帶甜,外皮酥鬆,餡料鹹甜相宜,味美而柔軟,香甜而不膩。
家附近有個燒餅屋,每天N多人排著長長的隊伍購買,對於排著買東西這種事情,從來不愛湊熱鬧,所以也沒嚐試過味道如何？ 記得好幾年以前,有段時間家裏那位出差,小朋友去幼兒園吃早餐,自己也趁機偷懶在外麵解決早餐問題。在上班途中有家賣燒餅的小店,路過時順便買個鹹味燒餅當早餐。後來道路改造,小店拆走,家裏也天天自己做早餐,燒餅的味道都快忘掉。 前幾天聊天中小朋友無意間說到,有時候放學就會去家附近的燒餅屋排隊買燒餅吃,問為啥？他說肚子餓,而且他家燒餅特別好吃,聽到後就想自己嚐試做做,看能否做出小
香菜大家基本每次也就用一根兩根的,主要是上都是用來做調味品用的,其實用香菜入餡也非常好吃。中醫認為香菜性溫味甘,能健胃消食,發汗透疹,利尿通便,驅風解毒。香菜營養豐富,香菜內含維生素c,胡蘿卜素,維生素b1,b2等,同時還含有豐富的礦物質,如鈣,鐵,磷,鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿,菜豆,黃瓜等高出10倍多。
我們所說的長豆角也叫豇豆,它除了有健脾,和胃的作用外,最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣,補腎健胃,和五髒,調營衛,生精髓”。所謂“營衛”,就是中醫所說的營衛二氣,調整好了,可充分保證人的睡眠質量。此外,多吃豇豆還能治療嘔吐,打嗝等不適。小孩食積,氣脹的時候,用生豇豆適量,細嚼後咽下,可以起到一定的緩解作用。
香芹是一種營養成分很高的芳香蔬菜,其中以胡蘿小時素及微量元素硒的含量較一般蔬菜高。香芹也是藥芹,有平抑血壓的作用,對高血脂,高血壓,尿血,泌尿係感染,便秘有等多種疾病具有輔助治療作用。 牛肉搭配香芹做餡,味道清香,口感脆爽。
利用菠菜的營養和顏色做成的翠綠的餃子,純綠色天然食品,煮出來也非常勁道爽滑。蓮藕也是藥用價值相當高的植物,中醫認為藕性寒,味甘。生用,具有涼血,散淤之功,治熱病煩渴,吐血,熱淋等；熟用能益血,止瀉,還能健脾,開胃。黑木耳營養價值較高,味道鮮美,蛋白質含量甚高,被稱之"素中之葷",是一種營養頗豐的食品。既可作菜肴甜食,又可治療多種疾病,可謂藥食兼優。
擔擔麵是四川極為普遍且頗具特殊風味的一種小吃,一碗是5塊錢,早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣,所以叫做擔擔麵,今天帶給大家的這碗擔擔麵不敢冠以什麽正宗來給它加磚添瓦,在我這吃貨吃到和去餐館看店主製作的這碗麵中,我可以肯定的說這碗看似簡單的麵條要想做好絕非易事。其實所謂的擔擔麵也就是所謂的幹餾麵,不放水的,肉醬炸幹了和芽菜一混,回味悠長
這個是上上周做的菜了,跟著紫豌豆導師學的。以前做麻婆豆腐都是直接買麻婆豆腐料,也省得自己再配啦,倒是挺省事呢,比較適合我,因為不用自己動腦子,也省得翻箱倒櫃找調料。不過今時不同往日了,總做個懶廚子可不行,為了把自己和更笨的老徐區別開,我決定再也不用那些快手調料了,啥都自己來。要說吧,做菜還真得跟著名師,這做出來的味道就是不一樣,香,辣,麻,真是特別好吃,相當下飯！
香腸從小就愛吃,尤其是麻辣味的。往年一直都是媽媽親手製作,做出來的味道非常好。 可今年媽媽不在身邊,這灌製香腸的重任自然就落在了我的身上。雖然不曾做過,但也看媽媽灌過,為了更有把握,還特意上網查找有關放製調料的配比,再綜合自己的口味來進行調味。 製作過程很幸苦,從買肉到灌好用了大半天時間,感覺比較累。 不過,最後的結果還是非常不錯,香腸在蒸的時候就香味撲鼻,滿屋都是臘香味,尤其在切的時候更是忍不住的偷吃,吃在嘴裏鮮香無比,麻辣味也尤為突出,越嚼越香,還真有媽媽的味道呢！
家常的做法,麻辣口味,是姐姐的好手藝
麻婆豆腐是川菜麻辣味典型名菜,雖簡單易作,但要達到“麻,辣,燙,酥,嫩”,色香味俱全的標準在製作過程中也還有些小講究的喲。
四川人愛吃麻辣菜,其中最具代表性的川菜要數回鍋肉和麻婆豆腐了,其中麻婆豆腐的麻味更突出,這可能是四川盆地濕氣重,多吃些花椒可以除除濕氣,所以這道麻婆豆腐可是流傳長久且很廣喲！
根據非著名川菜——麻婆豆腐做法衍生而出的這道麻婆茄子,口感真是一流（減肥人群請繞行,姐那天就吃了2大碗米飯,傷不起啊,不過茄子控千萬別錯過,麻辣鮮香,我覺得是比豆腐更好吃）
說起蔥香兔,絕對是自貢的一道亮點菜,作料簡單,味道舒服,下飯！老遠就聞到香味,喜歡兔兔的朋友趕緊試試吧。。。
清真菜
