家門口的菜場新開了家衡東特產店,有黃辣椒,白辣椒,衡東熏幹子,煨蛋,臘肉,臘腸等,還有壇子裝的辣豆腐乳。選了白辣椒,熏豆幹,臘腸,老板說,白辣椒和臘腸都是他們夫妻倆自製的,絕對放心食品！用這些食材搭配烹製出香味十足的衡東土菜,香辣下飯,非常開胃！
幹蘿卜和臘肉都是自家做的哦,所以炒出來特別香。
這道菜很經典的川菜,傳統麻婆豆腐是以豆瓣醬起紅油,由於家人不能吃辣,所以,我平時很少放辣椒及豆瓣醬,但是麻,辣,燙,是麻婆豆腐的精髓,一汪紅彤彤的湯汁是他鮮明的標簽,色味兼具。如果豆腐少了紅紅的湯汁,有點小遺憾。今天,我就做一道紅油的麻婆豆腐,希望讓你過目不忘,口水直流哦。
口水雞,是一道涼菜,集鮮香麻辣於一身。 夏天把做好的口水雞放入冰箱冷藏半個小時拿出即吃,冰冰涼涼的很是舒服。現在天氣冷了,不許冷藏,做好以後,靜置一會,開動,那也絕對是一道不錯的涼菜了。
說到水煮肉的肉,一定是薄嫩滑溜,咬起來滑嫩不柴。但在外麵吃的,往往很麻辣,紅油油的一大鍋,每次得在冷開水中洗洗後再吃,鮮味無從談起,為了做出適合家人吃的美食,做一道少油少辣的清淡版的菜式,希望大家喜歡。
舌尖上的中國2中有一道在江西南昌家喻戶曉的名菜——藜蒿炒臘肉。因此菜風味獨特,在南昌不論是在普通市民家,還是在大小酒店的餐桌上,無不飄散著它的清香。因野生藜蒿春季生長於中國的最大淡水湖——鄱陽湖畔,加上南昌人喜食,故藜蒿有“鄱陽湖的草,南昌城的寶”之說。
繼白灼菜心後,依舊是一道白灼的菜肴,粵菜的經典菜之一。 白灼最適合新鮮的食材,活生的鮮蝦僅需要略煮熟,用一點生抽就可帶出其原本的鮮甜。 當然白灼的醬汁也可有多種變化,此處介紹的薑蒜汁相比單純的生抽味道更豐富厚重些。 蝦含高蛋白低脂肪,以及多種較高的微量元素如鈣,鋅,鎂,維生素A等。除營養豐富外,蝦肉易消化吸收,很適合孕婦,兒童,老人及身體虛弱者食用。但有過敏性疾病者要慎食。
口味蝦,絕對可以算的上湖南夏天夜宵攤上的絕對的主角 本身自己又很愛吃小龍蝦,趁著蝦子還沒有下市。。趕緊再買來自己做做 洗蝦子是比較痛苦的事情,但總擋不住蝦子的香辣誘惑。。過那麽久就會想要吃。
吃過多家餐館的鹵肉飯,味道不一,鹵肉的形狀不一,在台灣人開的一家餐廳中吃的鹵肉飯最對我的胃口,那個鹵肉是切成小丁丁。我做的這隻能算是簡單版的鹵肉飯,家裏有什麽就放了什麽,可能並不正宗,但是味道挺接近那家台灣餐廳的,放的紅蔥醬很提味！鹵肉加汁拌著米飯吃,很香~
粵菜
