蔥燒海參是中華特色美食,魯菜經典名菜。 材料以水發海參和大蔥為主料,海參清鮮,柔軟香滑,蔥段香濃,食後無餘汁。 我沒有完全按照魯菜做法燒海參。 爆好蔥油後下海參略燒,下清雞湯加蓋燜十分鍾,再下黃酒,生抽,鮑魚汁,冰糖,陳醋,繼續燜五分鍾,淋入濕澱粉勾芡,出鍋。 陳醋除了可以提鮮,還能癖腥,雞湯煨海參令海鮮味道更鮮美。
一向很喜歡啃爪子,無論雞爪鴨爪鵝爪,泡椒醬香鹵水清蒸紅燒,都吃得津津有味。 每次爪子上桌,我都是要一啃到底,吃光罷休。覺得這樣吃爪子才過癮。 到市郊買活雞,順帶買了一斤雞爪回家。半斤用來做醬香鳳爪,浸泡幾個小時後,入味就有得吃。半斤用來做白雲鳳爪,浸泡時間比較長,得十幾個小時。準備明天帶到公園野餐吃。 醬香鳳爪的醬汁煮沸後必須放涼才能用,雞爪也得煮透煮淋後才撈出浸冰水,經過冷水收縮後浸透入味的雞爪,吃起來Q彈,醬香濃鬱。
形狀方方正正和糍粑類似,再加上其口感柔韌如糍粑一樣有嚼勁,所以取名糍粑魚。
Lg說想吃的,剛好前麵一天做了芝麻醬,真的好香的,他平時不愛吃麵,今天的量吃了一半的。這個不是正宗的做法,但是味道也很不錯的。
我在西安呆了七年,如今離開西安我也有好多年了,忘不了西安的小吃,雖然做的趕不上專業的,但依稀嚐到了西安的味道,知足了,嘻嘻
吃膩了燉雞,燒雞,雞湯,換換口味,來份口水雞,不會覺得油膩。
山西的麵食品種非常多,但是吃法萬變不離其宗。喜愛吃酸的山西人,吃麵的時候總要淋一勺醋,吃一口麵,啃一口大蒜,過癮。也有麵裏放辣椒油的,吃的臉紅脖子粗,那也是一種吃法。但是我認為大蒜和醋是不能省的,如果省了,您就吃不到山西麵食的真味了。
第一次知道抄手這個東西也是第一次去成都的時候,那會兒以為抄手就是混沌,其實它倆確實很相似,隻是包的手法各有不容,抄手是包成一圈一圈的,而混沌是包成團。十分想念學校食堂2塊錢一碗的紅油抄手。
酸辣粉是四川省,重慶市等地的漢族傳統特色小吃。其特點是麻,辣,鮮,香,酸且油而不膩。
無錫排骨是名聞中外的無錫名菜之一,也是全國人民最喜歡的排骨菜之一,它的傳統名稱叫“無錫肉骨頭”,後因方便推廣而改名“無錫排骨”。無錫排骨的做法有幾種,雖然都略有不同,但是都有相同之處,它的特點是油而不膩,酥軟香甜,鹹甜調和,肉美汁鮮,色彩誘人。愛吃排骨的親,怎麽會錯過這道大肉菜呢,快來和我一起動手做吧！
木耳菜因富含維生素A,B,C和蛋白質,而且熱量低,脂肪少,經常食用降血壓,益肝,清熱涼血,利尿,防止便秘等功效,極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高,是菠菜的2~3倍,且草酸含量極低,是補鈣的優選經濟菜。 ,,,,,,那次在網上看到這菜比較適合中老年人吃所以我趕快建議媽媽多吃點,這是她家門口自己種的,所以我們就摘了一點來涼拌吃了,很清爽好吃呢。
鹹魚是沿海人們比較喜歡的一種食材,我們山東人口重,以前冬季蔬菜少的時候,鹹魚就成了家庭裏麵比較奢華的菜肴。 小時候在農村生活過幾年,那時候的農村貧困,吃飯是個大問題,自然鹹魚也不是能夠放開了的任你吃個夠得。 ,,,,有個笑話是這麽說的：一戶人家買了幾條鹹魚吊在屋梁上,家裏人吃飯時候看一眼屋梁上的鹹魚,就口幹糧。一次,小兒子告狀,“爸爸,哥哥他剛才多看了一下！”父親說,“隨他去！齁死他！”。多看幾眼就要齁死人,可見鹹魚有多鹹。不過老話說：“想解饞,辣椒,鹽”。吃過鹹魚那
去市場買菜看到有個老太太買這一堆的小黃瓜很便宜,就想著買回家做黃瓜鹹菜吧,家裏喝粥比較多,做上一盒慢慢吃吧,在家的時候我媽做的覺得特別的好吃呢,很喜歡吃,問了她做法自己也學著做了一盒,老公說不錯好吃,比在外麵買榨菜來送粥喝好多了呢。
用鬆花蛋,榨菜絲,香菜,陳醋等調嫩豆腐的吃法不知道外地叫啥名字,但在鄒城是叫“西施豆腐”。具體這個吃法從那裏來,名字有何淵源,一概不得而知。 百度了“西施豆腐”,真正的“西施豆腐”不是這樣吃的,裏麵有肉,有火腿是湯羹來著。可能是我們本地人看到這個菜,白白嫩嫩,爽爽滑滑,清涼爽口像美女一樣養眼怡情吧。
本月學做家常菜的主題是“魯菜”,第三周的課程便是魯菜中的經典菜式“芫爆裏脊”,而“爆”的烹飪方法更堪稱魯菜中的傳統技法。 對於不是很喜歡香菜的我來說,曾經都是從盤中挑選出去的,我們家的廚房裏也很少見到它的身影,自從開始深入學習各種菜式,也漸漸地區習慣香菜的味道,從輕輕咀嚼到細細品味也是一個過程~~ 一段時間以前,曾經學著做過一道芫爆土豆絲,基本都是讓軍解決掉了,而今天我炒完這道菜,麵對盤中著綠綠的香菜,起初的想法就是不能吃就挑揀一下,但是經過品嚐之後,竟然覺得口幹非常好,默默地告訴
魯菜
