平時很少做這道菜,那是因為這個季節市場上的,蔬菜種類很多,足夠我們去選擇,隻是偶爾想起來給家人的餐桌換換樣,才把這道菜拿出來。
京醬肉絲。鹹甜鮮香,是一道不錯的飯菜。這個菜有許多版本,有宮庭禦膳版,有酒樓飯莊版等。我這是家常的做法,火候也有所不同。試著做一做,嚐一嚐。
接上一篇的空心燒餅內容。 烤好的空心燒餅,取出裏麵的小麵團,就剩下空空的一個燒餅殼子。 裏麵容積大了,就可以超好的肉末進去,嘿嘿老一輩兒的人們真會吃。 關於菜鬆肉末製作分兩步：一晾曬菜鬆；二炒製肉末。 因為製作時間極為冗長,容我慢慢道來。 一,晾製菜鬆： 下圖是去年深秋收獲的有機白菜比較貼近最外皮的老葉子。 這些葉子鮮吃口感不
上一個和七夕節不搭調的菜菜,嗬嗬,又是雞翅,我好像比較喜歡吃雞翅！我們同事也都很喜歡吃,當然這裏都是說的女同事,老公總是疑問,為什麽你們女的都喜歡吃雞翅,還有鴨脖子呢！答曰：因為這些食物的肉量比較少,比較有味兒,吃多了也不會發胖,哈哈！是這樣嗎？ ,這個菜還是跟文怡學習的,哈哈,她的很多家常菜我還是比較喜歡的,容易上手,適合我們這種平時下班做菜菜的人們！
香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食欲。含有維生素E和性激素物質,有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕,利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎,痢疾,泌尿係統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外,可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C,胡蘿卜素等,有助於增強機體免疫功能,並有潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。, ,,,,北京人對香椿就像對茴香一樣,情有獨鍾。每逢香椿的時節,就喜歡吃各種香椿
雞絲扁豆燜麵,做起來比較容易,時間短,而且有肉有菜有主食,營養搭配也比較合理。
老北京油酥芝麻燒餅,芝麻噴噴香,層多而薄,色澤金黃,外酥裏嫩,口感鬆軟,色香味美,風味獨特,廣受上班族,老人小孩喜愛。按餡料來分,老北京油酥芝麻燒餅,有甜的,鹹的,豆沙的,麻醬,肉餡的和雞蛋的六種口味。我所做的是鹹的老北京油酥芝麻燒餅,也是最容易被人接受的一種。
菠菜簍,之所以叫菠菜簍是因為薄皮餡大。和包子差不多的製作方法,比包子好包,在褶的數量上沒有要求,比包子高,像個簍子。這是老北京的一道家常時令主食,春季是菠菜大量上市的季節,用來做餡吃,是非常營養和美味的。菠菜含有大量的植物粗纖維。含有豐富的鐵質。植物中所含的非血紅素鐵與動物中所含的鐵質,具有吸收率不高的缺點。因此要促進鐵元素的吸收,必須同時攝取蛋白質,檸檬酸和維生素C,搭配合理就可以提高吸收率。菠菜中β-胡蘿卜素的含量在蔬菜中排第二位,β-胡蘿卜素具有防癌效果,屬於脂溶性維生素。因此要攝取到其充分的營養素
炒合菜是北方地區,在吃春餅也就是薄餅的時候,最佳搭配。 一盤炒合菜,色澤豔麗,五彩分明,如同把春之絢爛色彩一同裝入盤中,呈現在餐桌之上。讓人眼前一亮,也充分的誘惑著你的味蕾。 雖然簡單家常,卻是春季最美味的營養家常菜,和春餅一起搭配,如同把春天卷起來,吃起來都會內心敞亮亮的,美滋滋地·······
北方人有好吃麵食的講究。麵條的吃法也多,或葷或素的炸醬麵,鮮香味美的打鹵麵等。今天就做一款適合現在這個季節吃的茄子肉丁炸醬麵,屬於老北京的做法。茄子營養價值很高,其性味甘寒,有清熱,祛火,活血,止痛,消腫等作用。
製作簡單,營養豐富,是早餐不錯的選擇。
圓白菜炒西紅柿是再平常不過的家常菜了,圓白菜營養豐富,搭配西紅柿炒維生素C含量較高。這道菜酸甜適口,還特別開胃,很適合過年過節吃的都是大魚大肉很沒有胃口,抄上一盤這道菜就使胃口大開。這道菜還有解酒的功效,所以建議春節期間要備上這種食材。
雞翅的鮮嫩加上糯米的軟糯,這是一款老少皆宜美食。
蝦皮補鈣,理氣開胃,保護心血管係統,預防動脈硬化。蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質,尤其是鈣的含量極為豐富。特別是老年人和兒童多吃蝦皮對身體大有好處,可以預防鈣流失。蝦皮和芹菜葉做湯還是都頭一次做,以前都是把芹菜葉扔了很浪費,如今芹菜葉可是好東東。
京醬肉絲是傳統的一道菜,我家常常吃,色澤紅潤,醬香味濃鬱,超級下飯的哦~
