冬菇馬蹄燜排骨
這是以前在國內媽媽經常做的一道菜,對我來說就是家的味道!其實食材並不複雜做法也挺簡單,不過味道卻真心不錯!這裏沒有新鮮馬蹄,所以隻能選擇急凍的。
冬菇馬蹄燜排骨需要的食材準備
冬菇馬蹄燜排骨做法步驟配圖
1.準備好食材:排骨、冬菇、馬蹄、薑、八角、冰糖。
2.燒熱鍋倒入適量橄欖油,放入八角與冰糖。
3.然後再放薑片。
4.接著倒入洗切好的排骨,略炒。
5.倒入適量生抽、少許老抽與白糖,攪拌均勻。
6.注入適量開水 ,放入浸泡好的冬菇,蓋上鍋蓋大火燜。
7.約二十分鍾後,打開鍋蓋,放入馬蹄。重新蓋上鍋蓋,繼續燜數分鍾。
8.汁沒收幹之前打開鍋蓋,調入少許鹽,勾生粉芡即可熄火。
做好冬菇馬蹄燜排骨的竅門要領
小貼士
1,挑選個小一點的冬菇,提前浸泡好。2,排骨切塊即可,無需醃製。3,排骨燜二十分鍾基本上完全熟透而且離骨了。4,最後才放馬蹄,不宜燜太久否則會影響口感。