涼拌香辣雞絲
香辣雞絲是我家常做的一道涼菜,此菜麻,辣,鮮,香俱全,是一道非常開胃的下飯菜,家人都愛吃。如果撕成雞絲嫌麻煩,可以剁成雞塊,味道一樣鮮美哦。
涼拌香辣雞絲需要的食材準備
涼拌香辣雞絲做法步驟配圖
1.將雞清洗幹淨，從中間剖開，蔥打結，生薑切4片
2.鍋中倒水開打火（水量沒過雞即可），水開後放入雞、蔥結、薑片、料酒。蓋蓋煮20分鍾再悶25分鍾
3.取出後放入冷開水中浸泡5分鍾撈出控水
4.將少許幹花椒切小粒放入蔥花中
5.鍋中倒入適量油中火燒熱
6.等油稍冒煙後倒入蔥花中
7.將洗淨的香菜切小段，蒜切末
8.把冷卻後的整雞撕成小長條
9.放入調料：生抽、香油、醋、糖、鹽、辣椒油、花椒蔥油、蒜末、香菜、熟白芝麻
10.拌勻後裝盤即可
做好涼拌香辣雞絲的竅門要領
也可以買雞胸肉做,更方便快捷
