1.豆腐2塊（稍微老點的）

2.大蔥切段，生薑切片，八角、桂皮、香葉、小茴香、豆蔻、白芷

3.幹花椒炒香後碾碎

4.取一塊豆腐，從豆腐中間切一刀

5.再橫著切成稍厚點的片，將2塊豆腐都依次切好備用

6.將豆腐片下油鍋炸製兩麵金黃出鍋

7.鍋留底油，將步驟2中的調味料全部倒入炒製

8.炒香後倒入小半鍋水，同時倒入料酒、鹽、生抽、老抽、糖、雞精，水開後小火熬煮5分鍾

9.放入炸好的豆腐塊，蓋上蓋子鹵煮10到15分鍾後撈出（鹵料不要）

10.鹵幹撈出後放入花椒粉

11.辣椒麵
自製辣椒麵的做法：http://www.haodou.com/recipe/504283

12.充分拌勻即可

13.非常下飯，作為零食也不錯哦，沒吃完的可以放進密封容器內冷藏保存，隨吃隨取！