好吃的菜要麽耗時要麽耗錢,總之,總要占上一樣的,幹鍋魚用料和製作都很簡單,花費的時間也不多,但是家人吃了都說實在是好吃,連老媽這麽不愛吃魚的人都邊吃邊誇~尤其是裏麵的芹菜,吸足了魚肉的味道,很是下飯的說！！

幹鍋香辣魚需要的食材準備

• 主料：草魚
• 輔料：孜然粉 幹澱粉 老薑 白酒 大蒜 胡椒粉 白糖 鹽 生抽 郫縣豆瓣醬 花椒 幹辣椒 尖椒 芹菜
• 準備時間：30分鍾-1小時

幹鍋香辣魚做法步驟配圖

1.草魚洗淨刨開兩半，再剁成小塊

2.加入白酒，鹽，胡椒粉，幹澱粉
醃製片刻

3.大蔥切段，蒜切片，老薑切成末

4.幹辣椒剪成段、花椒

5.尖椒斜切成段，芹菜也切成段備用

6.取鍋上油，油溫七成熱時放入魚塊炸至金黃

7.炸好的魚塊撈出控油

8.炒鍋倒油先放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油

9.接著下入幹辣椒，花椒熗出香味

10.再加入切好的薑蔥蒜，尖椒段炒香

11.倒入炸好的魚塊，調入2勺生抽

12.一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均

13.再調入一勺白糖和適量的鹽，調入1勺料酒大火炒均

14.撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出鍋轉入幹鍋裏，隨酒精爐一起上桌，邊吃邊加熱。

做好幹鍋香辣魚的竅門要領

1.所謂幹鍋,即不加水烹製,保持了魚的鮮嫩爽滑和香味,口感勝於紅燒,不信您可親自嚐試,包你百試百靈啊！ 2.炸魚的油量要多,盡可能的讓魚塊彼此之間有空間,不然比較容易粘在一起,一旦粘住的話,很不容易分開。