香辣的滋味總讓人意猶未盡,水煮魚片口感鮮嫩,入味鮮美,用的是龍利魚柳切片相對來說比較方便,自己家裏做可以調整到適合自家的口味,喜歡的可以嚐試做做。

水煮魚片需要的食材準備

• 主料：龍利魚柳
• 輔料：油 鹽 生薑 料酒 生粉 幹辣椒 花椒 香菜 小蔥 蒜片 豆瓣醬 雞精
• 準備時間：10分鍾內

水煮魚片做法步驟配圖

1.魚柳解凍洗淨吸幹水分

2.準備調料

3.把魚柳切成斜片

4.放入碗中加入料酒，鹽，生薑和生粉抓勻靜置1小時

5.把幹辣椒和花椒炒出香味

6.搗碎後待用

7.熱鍋溫油加入郫縣豆瓣醬爆香再加入小蔥，蒜片和生薑爆香

8.倒入開水大火煮開

9.逐片加入魚片

10.煮沸後用雞精調味後熄火出鍋

11.倒入碗中撒上香菜和辣椒花椒碎

12.鍋內倒入油燒至冒煙後熄火，淋入碗中即可

13.上桌

做好水煮魚片的竅門要領

1.不用龍利魚可以換草魚等魚肉厚一些,魚刺較少的為佳。 2.剛下入魚片的時候,千萬不要用鏟子等翻動。否則容易將魚片弄碎。