海魚豆腐湯
這條魚是朋友給的,不知道什麽名字。但是前段時間經常看有豆親烹飪“華子魚”,感覺與我這條魚很相似。本來是打算清蒸,但是隻有那麽一條,而且比較小,想想還是用來煮豆腐湯算了。
海魚豆腐湯需要的食材準備
海魚豆腐湯做法步驟配圖
1.準備好食材：海魚、豆腐、薑、蔥、香菜。
2.海魚解凍、豆腐切小塊、薑切片、蔥與香菜切碎。
3.大火燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入薑片爆香，然後撈起。
4.將魚瀝幹水分放入鍋內。
5.轉小火慢慢將兩麵煎至金黃色，再將薑放入。
6.注入適量開水，轉大火煮沸。
7.蓋上鍋蓋煮數分鍾後打開鍋蓋，可見魚湯已經呈現奶白色，加入豆腐一起煮。
8.調入適量鹽與胡椒粉，熄火後放入蔥與香菜。
做好海魚豆腐湯的竅門要領
1,熱鍋冷油放入魚然後轉小火煎；2,用開水大火煮出來的魚湯會奶白色。