1.將活雞殺好，處理幹淨（這是檔主做的事情，我不懂，哈哈）。

2.切去雞頭和雞屁股。

3.將雞放在盤子裏，用料酒在雞身上抹上2-3遍。

4.再抹上適量鹽，不宜抹太多。

5.抹上2-3遍蒸魚豉油。

6.在雞的肚子裏塞上2片薑。

7.電飯鍋裏放入幾根蔥（也可以把小蔥塞進雞肚裏）。

8.將雞放入電飯鍋，上麵鋪上幾塊薑片。

9.倒入剛才淋抹的料酒和豉油，加20克水左右（也可不加，因為在煮的時候雞會出油，不會幹鍋的），按“標準煮”功能。

10.大概30分鍾左右（不要煮老），用筷子插入雞腿（最厚的地方），如能輕鬆插入，不流血水，那就是熟透的了。

11.這麽嫩滑的雞，一定要撕著來吃才過癮。

12.戴一次性手套將雞肉撕下來，粗細隨自己喜歡哈。

13.加入味椒鹽（港式調料，出奇的美味），拌勻。

14.加入熟的白芝麻、蔥花，淋點蒸出來的雞汁，拌勻。

15.我的口味很清淡，就這樣吃已經很合適了，喜歡其它口味的隨意哈。