花蛤可以降肝火。,花蛤也叫文蛤,相傳乾隆下江南時,第一次吃到它,就覺得味道很鮮美,就譽它為天下第一鮮。花蛤含有非常豐富的營養價值,含有很多蛋白質和氨基酸,還有很多鐵；其實在春天和秋天吃最好,因為這個時候長得最好；同時它還有滋陰利水和平肝的功效。用菌類滾花蛤,味道相當好,同時有平肝火滋陰益陽的作用。

菌菇花蛤湯需要的食材準備

• 主料：鮮蘑菇
• 輔料：油 鹽 薑 香蔥
• 準備時間：10-20分鍾

菌菇花蛤湯做法步驟配圖

1.準備好材料。

2.花蛤清洗幹淨；（為了洗的更幹淨，已讓老板去了一邊殼）

3.金針菇切去老根部分， 海鮮菇掰開，洗淨；

4.口蘑切片；平菇掰小塊；

5.蔥切小段；薑切絲；

6.熱油鍋，加薑絲和菌類炒出水，把水去掉；（先焯水也行）

7.然後加水2大碗把菇類燒開；

8.倒進花蛤，不要煮太久，稍滾一會兒就好；

9.加油、鹽調味，灑上蔥花即可。（喜歡的話還可加點胡椒粉）

做好菌菇花蛤湯的竅門要領

菌菇類可以自由選擇。