白灼是廣東地區的一種特色烹飪技法,用煮滾的水或湯將生的食物燙熟,稱為白灼。講究的就是新鮮,吃的就是原汁原味。
1.鮮蝦400g
2.剪掉蝦須蝦腳,再挑蝦腸
3.洗淨待用
4.鍋裏加水,切兩三片薑燒開
5.倒入蝦煮5分鍾
6.裝盤食用
蘸料我用的是最簡單的做法,也是我家最常吃的,那就是醬油+蒜頭,簡單又方便,當然好的醬油(生抽)是關鍵 。
蝦含高蛋白低脂肪,以及多種較高的微量元素如鈣,鋅,鎂,維生素A等。蝦肉易消化吸收,很適合孕婦,兒童,老人及身體虛弱者食用。白灼蝦原汁原味的鮮美!
繼白灼菜心後,依舊是一道白灼的菜肴,粵菜的經典菜之一。 白灼最適合新鮮的食材,活生的鮮蝦僅需要略煮熟,用一點生抽就可帶出其原本的鮮甜。 當然白灼的醬汁也可有多種變化,此處介紹的薑蒜汁相比單純的生抽味道更豐富厚重些。 蝦含高蛋白低脂肪,以及多種較高的微量元素如鈣,鋅,鎂,維生素A等。除營養豐富外,蝦肉易消化吸收,很適合孕婦,兒童,老人及身體虛弱者食用。但有過敏性疾病者要慎食。
蝦用來白灼可算得上是原汁原味哦。
1.蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。 2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心髒活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管係統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。 3.蝦的通乳作用較強,並且富含磷,鈣,對小兒,孕婦尤有補益功效。 一般周末我就會做蝦給老公吃(我本人過敏不能吃哈),看著他吃得心滿意足的樣子,我也很開心。今天的蘸料加了辣椒圈,老公說更好吃。