蔥油白切鴨
鴨肉性味甘,寒,入肺胃腎經,有滋補,養胃,補腎,除癆熱骨蒸,消水腫,止熱痢,止咳化痰等作用
蔥油白切鴨需要的食材準備
蔥油白切鴨做法步驟配圖
1.鴨子清洗幹淨
2.鍋裏放入適量的清水，放入薑片、蔥段、料酒
3.把鴨子放進去煮
4.燒開後撇沫，轉小火繼續煮至鴨子熟透，中途翻動一下
5.煮好鴨子，關火，讓鴨子在鍋中浸泡1小時後撈出
6.蔥、胡蘿卜切碎
7.炒鍋裏熱油，放胡蘿卜、蔥碎放入炸香後加入鹽、生抽燒開調汁
8.鴨子放涼後切件，淋入蔥油即可
做好蔥油白切鴨的竅門要領
用水煮的過程中不要放鹽煮,要不鴨肉口感會比較“柴”
